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材料:
" c5 A' Q% J6 h# g) H: _! S" h雞1隻（小隻）、浸發海參2至3量杯（切件）、冬菇5隻（浸發蒸透）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、砂糖2茶匙
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調味醃料：
' H$ V3 ], l/ |! V0 v5 e生抽1湯匙、生粉1湯匙半、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 z; W: J. Y1 n7 o
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汁料： 公仔箱論壇 A+ l: x8 @ a/ c
雞湯3/4量杯、蠔油2湯匙半、生抽1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許- [# I3 U# D+ U$ ^" s- U) U9 C
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做法: os.tvboxnow.com# S5 O2 ^* F3 q( H
1.將雞切件抹乾，與醃料拌勻醃20分鐘，撒上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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2.將海參及冬菇下乾鑊，以中火烘炒至乾身，加入砂糖、蒜頭、薑片及蔥段炒合。公仔箱論壇0 z2 V+ E9 \/ ]+ F5 K7 v2 f/ k
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3.下汁料煮滾，將雞件回鑊以慢火焗煮約15分鐘，以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ r6 a' n. u$ b ?* C/ U8 Q/ M g
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發表於 2015-2-17 03:59 AM
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