材料： k- Q- T' _ p7 n( x1 }4 E
牛柳 - 1條 鹽及黑椒粉 - 適量 乾蔥 (剁碎) - 2粒 紅酒 - 200毫升 牛肉湯 - 200毫升 百里香 - 1茶匙 鹽及胡椒粉 - 少許
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! x5 B+ O3 r7 T2 p6 v! x公仔箱論壇1. 牛柳以鹽及黑胡粉調味，醃10分鐘。
; X) A6 ^# L9 L2 }' B2. 燒2湯匙油，將牛柳煎至金黃色。 ; y E3 @+ z" E
3. 把牛柳置攝氏200度焗爐焗20-25分鐘。 - `* m) @8 O& o; b4 D8 [3 w! t
4. 乾蔥碎放入煎牛柳的鑊中爆香，灑入紅酒煮滾, 徐徐倒入牛肉湯及香草煮滾，調味。
; r+ F W+ p$ L公仔箱論壇5. 將牛柳切成1 1/2吋厚， 盛於碟上，淋上肉汁，便成。 |
發表於 2007-2-28 06:26 PM
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