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葡萄干牛油小杯
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原料：（4小纸杯份量）公仔箱論壇- U/ m ~' k( v# D2 ^/ Y1 Q
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鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
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2 \; e; N, t0 `# z, `( u6 U 步骤：6 P8 K$ o* M& \* x
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1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；os.tvboxnow.com8 M9 R4 O J0 X/ r/ k9 x7 V* u
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2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；公仔箱論壇1 K3 `' R+ {+ P1 ~* m: o8 r
. e2 A8 G3 F& j) f- O$ |os.tvboxnow.com 3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.tvb now,tvbnow,bttvb2 n6 V1 [$ O3 |6 a1 B) ] K! S
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4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.os.tvboxnow.com4 U F: k2 k. M6 |9 i. Y! r2 U
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5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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