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細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩os.tvboxnow.com, ^7 h+ g6 U2 H. _3 i* }+ O: d2 ?
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做法:
3 [% M5 W$ @* \; Y公仔箱論壇1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。
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" L$ H3 p5 `2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。- d1 Q! t" H8 d! g
6 u8 m# |5 |4 U; |( H% a. `/ Y3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
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4 W1 W! g- e8 m4 ]* a: j1 Gos.tvboxnow.com4.然後煲2小時即成。os.tvboxnow.com1 `7 q3 r- \2 F
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Tips :
+ E" i" l& G! k3 C4 K+ K( z: i公仔箱論壇螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。os.tvboxnow.com$ W0 [7 A5 u' S
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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