[中式食譜] 花膠螺頭烏雞湯

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb, R$ M$ f" q! y( e/ r) a" W8 u
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩os.tvboxnow.com1 O+ e5 I1 z$ g* n

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做法:     
: Y6 h6 B/ l# `8 k* S: d1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m  i6 {  s% K5 K& }4 W2 F9 q

0 o- |: J  \9 S; [' ~6 M3 r公仔箱論壇2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。公仔箱論壇' L* y& m$ J. F, l1 u
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3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
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4.然後煲2小時即成。) _- q$ M& o- e, M

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% @  b! J9 T1 ?% G! h: p' h3 i公仔箱論壇Tips :     
$ o! u* n) j( l6 N4 Wos.tvboxnow.com螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
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