[中式食譜] 珍珠魚塊

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材料:     
) z5 [) p( T# d+ _! U) i9 {  Otvb now,tvbnow,bttvb魚柳400克、生粉半杯、細洋蔥半個（切條）、青豆2湯匙、粟米粒3湯匙、蛋1隻（分開蛋黃與蛋白）
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調味醃料（魚柳）： 鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、蛋黃汁1隻（可加少許水開稀）
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3 ^* e, g+ C% p: _/ N" U1 Cos.tvboxnow.com芡汁：
: t6 z7 \8 s2 n% L3 \tvb now,tvbnow,bttvb忌廉粟米3/4杯、水1/4杯、鹽1/4至1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 b2 o& L' {) p
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做法:     
( u  \# s* G6 C. }公仔箱論壇1. 魚柳沖淨及抹乾，切件，用醃料醃5分鐘；蛋白打勻。os.tvboxnow.com$ d& t3 C$ `6 F! ?; A3 y

4 E- ^9 [& |! f" F/ _2. 燒6湯匙油，魚件沾勻生粉，放熱油內煎炸，取出；再次煎炸至金黃脆身。# i$ K3 p- G6 R

. I) D4 ~% S$ i. N* r  O% G4 m3. 取1湯匙油，先炒洋蔥，加青豆及粟米芡汁煮片刻，拌入蛋白輕輕攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb) T# g4 `3 m' U; r

/ G5 W, x/ v. b) |) ]1 |tvb now,tvbnow,bttvb4. 淋於煎白魚塊上即成。: ]8 `1 p2 O& n$ a- H1 A3 p
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