[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
) \( G: K( h3 y- v    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
" L4 U6 t* s  f( z# f/ ?    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
' u/ o/ H; E( q& ]; L$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法tvb now,tvbnow,bttvb) h  P5 @" f4 t9 O6 p) t% p
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
+ H7 E% ~# O. A' ]      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
6 k9 ]# t; f. f% kos.tvboxnow.com      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
$ A; k: K; P' q; X. r: G& ]公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。  z' q: g5 D1 U- M+ m
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩7 U5 _; @. g8 e* j% p3 Y3 ^: r

0 j2 O4 V+ I/ X2 Aos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
7 H% `! I- O9 d+ Z) Q$ b+ k公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
, Y8 n4 w; j4 F  d) e- ^os.tvboxnow.com獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 7 M1 X% f6 e& I

+ k0 u$ O" n, Q9 J8 o0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* x  f% \( ~+ e  X4 J公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘os.tvboxnow.com1 D9 b7 Y# K4 U7 S9 I
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用os.tvboxnow.com$ Z& @# C& \* C* o/ s# G" ~
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
- F1 ^2 i0 [; c' J/ z' v& f' x公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
4 ]% {: G/ |' |7 Z; v( k
4 J& i  f& U$ V) n) d' n- V
- N2 u8 D, Z4 i' W5 [# l[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
* D2 [. A# X' ~4 c5 t: ~/ S) `- z/ F& Mtvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z# i$ v  e( l) ~1 P  k5 Q# ~
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
( b/ b! P9 ]6 h+ i5 X公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  8 B7 \/ Q" n' R" {5 H

% L$ b: T. b) a# j( w" S做法tvb now,tvbnow,bttvb5 b' l6 b, P" O' I+ q" |  V4 m: P5 u
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
( @6 \% A" ]& K* _) z/ c1 K3 y6 Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
% |2 D: p5 r2 r2 s/ W公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 # d: W- b6 c1 |( J2 e- h
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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【材　料】
  i+ y- v' e7 }* A/ _$ T. O公仔箱論壇白蘿蔔  100公克 os.tvboxnow.com/ d; P9 M& {. f
紅蘿蔔  50公克
& S0 i+ B7 Y# J* J) T0 U( g+ J- los.tvboxnow.com排骨  100公克 公仔箱論壇) p; U: ^8 c$ O8 ?7 ~6 c: s1 J! p7 h
薑  2片
, ~9 T! t# W, H0 W4 M+ t' f- V油蔥酥  1大匙
1 }. P7 M1 y  ^+ s$ j公仔箱論壇【調味料】 2 f: S# p" R% j- B+ H* ~/ W  P. C8 x& E
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a) h0 E  v$ k2 U/ v# Z# F
雞粉  1小匙
7 a& Z, ~; d' o; |tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許 0 }+ y# |' H& L" o# \
酒  1大匙
* n/ q0 ^0 i# R: x9 l# l' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 ]0 Q( T  @. g% ?9 {" Y* C$ A+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 * P# {4 v6 Q$ V- q! X* Z
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y$ o4 W1 i# [% t
3.再放入油蔥酥、調味料即可 os.tvboxnow.com1 l4 }0 m( D) `! z1 \6 i

% y* D! V: p+ w5 H$ u公仔箱論壇
' u1 `+ h% @$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料os.tvboxnow.com4 {( w! a, e$ m5 o
肥坑腩1塊
+ Z( S/ O" _* p6 }8 pos.tvboxnow.com蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g6 D: ?4 ?5 ?4 E
汁料花椒2小撮
; N( [9 M# Z$ Y) `八角7、8粒os.tvboxnow.com5 |( `' |* d$ K$ K, F( }  n4 ^
老抽、生抽、冰糖、水適量
( t+ L2 w( y4 D0 d! }( y! g6 zos.tvboxnow.com烹調步驟
9 d% c  T' e. q' ]os.tvboxnow.com1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
1 d. o- v! R# u5 b9 Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 z! ~- D+ P' i3 x7 W
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb; R$ B: S. D$ c8 }$ L1 M& r) T
4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb9 M) c( F8 g& d  J/ b3 G6 l
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
$ r2 [$ L. f# [: m4 }: G) {# ?5 c6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
. A6 S0 g, w6 h! O. c# x: y公仔箱論壇7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
, `) W) K1 K. x* G' |os.tvboxnow.com8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb' G+ z, F( c6 q- a& Z9 U

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材料公仔箱論壇7 G" q9 g1 b! P( H
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G: M! N5 e6 u+ ?( f9 @) e
四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb6 E% W4 r6 E! `* A( C) z2 ~& X8 h
二湯匙蝦米 / P0 a, K: ~. Z. Q# @, Y( ~- y
三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W/ _6 x- ^- m, a' h; z
二杯高湯
& p7 v& c+ r) F. j$ a; c公仔箱論壇調味料
5 ~; R' Y+ d# k; y. b' N8 \$ e1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙米酒
/ O" M* r/ |: ~; T7 F/ H& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四湯匙醬油 os.tvboxnow.com7 M0 I' y- u# n$ M
一湯匙糖 1 _# r$ q5 V# P
二分之一茶匙五香粉
3 f" t3 L5 _) I0 X) G/ \做法
2 d* @$ \3 H2 ~8 G8 }! g2 Los.tvboxnow.com先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 9 t+ K1 d. `' i$ I. k

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材料：
( e5 b1 ]& ?- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
" r+ ~0 e2 H2 h5 Qos.tvboxnow.com陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 os.tvboxnow.com. y, g' M3 A6 F9 w# t
做法： os.tvboxnow.com9 r, P# ]/ c! A4 w0 E; U
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
  M& S* T/ q3 U% I9 K平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
' q1 a9 s& L1 f雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f& q& ~* l2 f6 l6 K  e! S& P# o& n; v
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 : `7 @, B8 y  s' u
起鍋前加醋拌勻.+ ~$ L" w' a3 G7 U7 @# Y9 f

carmen_girl

材料
; t" i; c7 g2 T8 s1 @9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g# Q3 c7 T( I$ _- O0 ]' C: t
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 os.tvboxnow.com+ J* O$ X1 k9 L: A* H( ~( K7 V

( G8 Z2 x! t* [1 T: j9 p做法:
0 A+ T7 |4 B+ l4 J1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb2 ^- i/ q7 e4 @5 U: g. ^; x
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
5 w2 ?/ m9 Q; i* y: P3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
. v- W8 l" q/ y公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
$ ]' s1 ^8 p8 N# ?# [, |os.tvboxnow.com5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
. N* o4 |; T. N! D7 A公仔箱論壇6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
# t; p3 z! M0 ^% P# b7 {7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^! l# I" ~6 d& |0 q4 P
8.落鹽調味即可。
! v* E2 l3 F) E2 {tvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: * L, L) W- x' n& v
鮮牛肉八兩- X9 q' W! z+ @
蒜心4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j/ @, |0 i0 n# _9 l/ c2 p9 j9 L
蒜茸1/2茶匙
" _$ L3 ]' I! H! h公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
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& `: X4 _6 P+ s5 N( i# }* L3 Ktvb now,tvbnow,bttvb醃料:
/ s1 |# v# L0 ^8 W  m& n' e/ Ktvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙
- p; s# r3 ?1 U! a' j紹酒1茶匙
8 f% [/ M" z, X) L; t公仔箱論壇生抽1/2湯匙公仔箱論壇3 R  y4 [" S- D# P: A
麻油, 胡椒粉各少許
( o' V; W6 u" Ttvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
3 g+ k; G* }  a  c$ {! g3 Q( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J4 w& w* M0 O) m* t4 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?! u7 r6 U# l" a
調味料:
( h# `! Y! W# H# {7 Qos.tvboxnow.com水2湯匙- R: \# Y. [; u. Z
生抽1/2茶匙" z5 f+ c* ^& J* y, P4 D
糖1茶匙
1 F1 {- A  A- G麻油, 胡椒粉, 少許os.tvboxnow.com( ]' U: A& ]. {1 T7 c

" e/ t/ \) t" ]' m做法:
# i9 s, y/ U8 I! R4 j% ~* R公仔箱論壇
; J, e( N: w# |: \0 N1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m, Z# D; E# ^( B
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
1 Y  e5 R5 @+ F; V" E( D9 B- a( Ptvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.os.tvboxnow.com' k/ W0 F% f" p. k- R5 Y