[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉os.tvboxnow.com/ M# h! Y2 U( `/ m7 Y2 V5 p- H
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。" B* g4 q9 S4 w6 s
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
0 Q7 [% m  A% @2 e3 F; `" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法os.tvboxnow.com- Z5 v, z# F$ h& f- @& @
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
8 w. T( L* l0 Ntvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。$ C! ?! S7 _$ W% l
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇7 t1 V  j* h$ ^% p0 i: i4 s, C
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
1 l$ E& k& e/ p3 q, A& [公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
' J. ~5 A) x, y# d+ etvb now,tvbnow,bttvb
( u8 g% G( S1 ttvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 : @( `. u8 x# Y7 U/ `' N
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
5 p* Z: g& e2 P) Y! P/ wos.tvboxnow.com獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 - J! D- [  P8 t

6 B; B) v/ b8 U8 [9 M% i做法：
* u2 G9 b- a# G公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
0 s3 }: h1 R) v2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇, s: |3 _; W/ o1 Y# @: Z' p
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起2 z1 U& W& K+ t( L- H# C
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 1 A2 ^" a5 `9 e0 a) H+ t* o
tvb now,tvbnow,bttvb) G6 P  b6 `) v, V2 D+ i5 s
+ F5 S  W8 `6 e& r/ A7 v1 Y' I- N
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
- E( g* Z* Q( X$ ]8 H: J+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 os.tvboxnow.com, @. p6 U7 s) \4 r6 s' l
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
  [' @) n) i: m, Xtvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
( G- ]5 C% O( Q+ x! dos.tvboxnow.com
  W6 R( g" a( Q) S- Dtvb now,tvbnow,bttvb做法
5 S" B: w/ ~: ]2 D6 D! |公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
3 U2 T' A2 u% U5 O公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
( u! P/ i7 U3 ]. |' h& S3 f3 los.tvboxnow.com3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
: V1 {% K( A+ g+ N$ d4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇6 O$ C/ Y( u: r: D

3 S: `3 z& E3 f; fos.tvboxnow.com

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【材　料】 公仔箱論壇; ?% B  u! a: ~8 L2 W# R. k
白蘿蔔  100公克 9 m3 r. W4 j* x0 H& V4 W
紅蘿蔔  50公克 : L  b. \3 M( x/ G3 U' l
排骨  100公克
" s' F3 X8 O) [$ _1 u薑  2片
; h: b/ E* Z/ y- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙 os.tvboxnow.com0 {5 x; S0 I$ ^2 b& v6 x1 R
【調味料】 3 U7 d; J3 B/ i. H; ?: l/ W) _  K
鹽  2小匙
4 W/ D1 h7 w+ H$ d$ ~9 y8 ^, hos.tvboxnow.com雞粉  1小匙
, K+ S# ?! k) F% p, K白胡椒粉  少許
. D5 ?% D& J  W3 d7 _! Cos.tvboxnow.com酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B% o. F. |2 m# j# c
【做　法】
7 M* D* W1 p- j9 Z' f+ _1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇6 M1 G5 D" |( X+ D/ S6 N/ G) d1 c/ m
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇' E/ p& T' ~( C* q7 G: ^; R: y
3.再放入油蔥酥、調味料即可 8 m( @- n+ [( b/ I: q

; \$ F5 ]* ~0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: @" n* q- G$ ~9 y0 v  ~$ M! G
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
# g; s2 n- l' h公仔箱論壇肥坑腩1塊公仔箱論壇# @8 o  t* \: K/ _/ F
蘿蔔1個
! P( e. h' `, r; F0 {- m5 ^汁料花椒2小撮
% _' N: N  E7 Y7 C八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb) |1 Y# q- W# J  o9 F
老抽、生抽、冰糖、水適量
( r" {& O3 X& B9 Q6 Ytvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟
8 ^* k& V, q# S, e1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。os.tvboxnow.com% u! P+ I$ y& e( s  I4 f; ?
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) L* t) C6 y+ l' K1 V% ?% L
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
/ w7 ^" \" g# X6 P, P4. 將汁煮滾，放入牛腩。os.tvboxnow.com* Z3 v6 r6 K  K1 D& P
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
& f# j0 i/ M" n- q1 V) btvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^, c0 Y, y  D- U& U, K
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 v1 W- g- E$ @9 c$ w! f8 c& \' o
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
( t, B; e! r4 Y5 q' f: _+ d公仔箱論壇

carmen_girl

材料
  m$ i% x  U  ^+ M9 O0 Y9 H二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
. |9 C- Q, B0 b2 eos.tvboxnow.com四朵乾香菇
* L9 M& Y& |3 T$ T公仔箱論壇二湯匙蝦米
7 j  B) A5 `- ]* _: M9 \tvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥 % _  o1 n1 J1 [% n9 B5 z/ R
二杯高湯
2 S$ |' m7 F& A( I; R) htvb now,tvbnow,bttvb調味料
) I' {" J( K+ j8 m- ~! }1 ?一湯匙米酒
9 R2 M! A7 {" k8 M四湯匙醬油
( r7 L* y3 q1 J公仔箱論壇一湯匙糖
- L! ?! Z  a2 t+ e二分之一茶匙五香粉
( a1 [' l3 U/ Q  w+ e+ }! z( @7 G做法
9 v7 B8 ~  y! D. ^# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
7 {- z" Y* B6 |9 B" U: ^os.tvboxnow.com

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材料：
! V* C5 |7 \0 z" e& y4 F' h' q公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
; i- g% T2 n7 \3 `% K4 s' n) ^公仔箱論壇陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
& d" W. V+ b. U8 e. ~! o公仔箱論壇做法： 公仔箱論壇/ c0 a1 n! _0 d3 H
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb' v9 n. \7 _  l& z
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
0 O  i3 G- W- F& j/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇3 P4 I$ @' X, k7 g5 ^, c
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
! |# U4 o7 ]9 o' _  @tvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.( s* |6 K+ t- a8 B( p2 g8 Z

carmen_girl

材料
- T% h4 U. S' D! d' Z
' |9 ~2 ]8 n, H# K( ]1 m1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
) r6 r0 R) ^, z. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q$ L8 {6 G( X公仔箱論壇做法:
% `8 i1 @$ u3 {. [) A公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
# t" M/ t" t2 |8 I# o' Xos.tvboxnow.com2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 0 t% ~  E; R2 i6 h$ m# s
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
6 U+ N; p) a7 r& J3 v0 V4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇  X* [" K- I5 x
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
% J& h0 F% G$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘' [% P2 G7 f/ _2 b) X
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 $ `  G8 n1 F6 K# |- \. |$ N
8.落鹽調味即可。
/ i0 t0 I) A& Y

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb  ^" @* z( b- [" A, M% `+ q
鮮牛肉八兩
' G9 j( C" ]8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4
& A9 M$ ]" A/ i3 w" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙os.tvboxnow.com! l$ Q$ h6 H8 c, q, `! r
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻+ J( U5 c3 q" |4 P, u, U
0 y+ @3 ]4 x2 Q8 N
醃料:
/ J; @/ D2 |) `" t! @; A  C3 ^薑汁, 生粉各1/2茶匙os.tvboxnow.com" Y6 y; Y8 b+ B0 a' {$ f
紹酒1茶匙7 ^, F" g4 G8 T8 x/ ]: U
生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G% [: b1 d9 i. E
麻油, 胡椒粉各少許os.tvboxnow.com' J# _& `# e# r
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
, L7 D) C  |% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O) z, X5 D& T: r0 W. E7 Y8 `

" k3 v" q; T; T調味料:
; x6 M6 x+ p5 L4 M5 ~) Mos.tvboxnow.com水2湯匙os.tvboxnow.com# L" ^' }  G+ [  c( S
生抽1/2茶匙
# i* b  v) j6 htvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
, i! v' A5 W% f! T麻油, 胡椒粉, 少許os.tvboxnow.com; {+ X+ a' F; P0 H8 J: x* `4 K

" `( I& i1 f' W5 d) \0 |做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G3 [6 g* l' ?
% G9 q+ a" \9 y4 f
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇+ c+ a& ?. t$ {, P; j! X8 g
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用4 N* p5 D4 A1 ]' W/ R+ j* z! |8 l
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.1 W. D4 N0 V1 e/ ]* J  `( [+ R