連鍋羊肉
" H4 A# i% I( h6 a6 \" v. @os.tvboxnow.com所需材料： ; d. t4 B% W7 p# R8 i& T% d
公仔箱論壇6 V, z. y% J- h9 @
羊肉 ... 1200公克(連皮) os.tvboxnow.com4 @8 r# j& U1 q- S' s8 H) e+ Q
粉絲 ... 1把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w; x1 ?+ a. ~" \" K
凍豆腐 ... 2塊
$ ^0 _" Y! T: a$ A( r! v. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 ... 1顆
1 O8 I2 a J8 x0 H( `0 \) U% g芫荽 ... 3棵
3 V5 o7 o9 u( C" w- n高湯 ... 7杯 - I' |7 D+ u4 P0 `% S7 x) a
豬油 ... 2大匙 os.tvboxnow.com6 A9 V8 U) t- G/ r7 |) o/ f: Z) I
沙拉油 ... 2大匙) u( m: v9 X9 C6 G, C2 X2 f
A 料
+ S+ T$ c) Z/ Z9 z1 S1 w$ W RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2支- H' X0 x- V3 g- I
薑 ... 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb$ V1 z0 X/ r, L
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H, ^9 S! {$ K
蔥 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb( q3 X( r" q; L8 E( E
薑 ... 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb& X' Q' X6 m7 j7 X) X4 C8 k
蒜頭 ... 8瓣% M% J9 O5 s7 N6 c" B/ @, |
紅蘿蔔 ... 1/2條
/ ~/ y/ G/ U# d1 g- {! o公仔箱論壇白蘿蔔 ... 1/2條os.tvboxnow.com" W$ C" L: Y2 ^6 {7 h O5 |
八角 ... 4粒
, Y; R9 K* o) E( E3 D( k, J5 ?桂皮 ... 1小片
, b8 J8 B* K3 t! D米酒 ... 1/4瓶
1 f1 ~1 \' `! ~6 O- QC 料/ `* l# ~ [: R$ N
蒜苗末 ... 1大匙
4 a; q# I7 a& N) f! ?tvb now,tvbnow,bttvb辣椒末 ... 1/2茶匙$ H5 e! w" W( S: ]
D 料
; f9 H4 y% t+ o1 V公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙
% E: B/ f: s5 l- S味精 ... 1/3茶匙
$ Z, C; q( |9 d0 Los.tvboxnow.com醬油 ... 2大匙# w7 O) f# X& B) t0 d) O- t
胡椒粉 ... 1/4茶匙 公仔箱論壇* o! R) k- z2 N2 `7 G
% m% L6 M6 n2 R) J8 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L; a+ o* A a7 t% l
作法步驟：
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；os.tvboxnow.com" }) \' @; J3 `; ]3 T* e
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
- y+ L. ~# q5 F/ w. b; wos.tvboxnow.com約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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( F; d \$ l- X3 U3 X$ f7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
, A$ O% \# n P公仔箱論壇，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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3 W. T) o7 u$ |) b2 W, p0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P, }' p' V2 S, d) F* P; S
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
2 ^, x8 S% \8 t7 a l6 F/ [, |, V取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb" M7 d8 B. t) G+ U+ y9 Z7 n2 M
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s v) e+ m+ x% a9 W
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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2 m/ N/ K5 w" K' m2 `0 E @1 ?6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、公仔箱論壇; T4 s0 b1 g( X6 I$ a2 s
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
/ J: x8 T5 f0 Q/ E- p, P，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中; |6 y$ T: \' c, M+ y% |
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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