蛋糕大全 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

浪人

31^#

發表於 2007-2-10 11:08 PM | 只看該作者

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thankyou for sharing

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浪人

32^#

發表於 2007-2-10 11:18 PM | 只看該作者

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thankyou very much>:D<

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浪人

33^#

發表於 2007-2-10 11:24 PM | 只看該作者

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thanks a lot:-O

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浪人

34^#

發表於 2007-2-10 11:30 PM | 只看該作者

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thankyou so much

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carmen_girl

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joeybibi

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35^#

發表於 2007-2-12 09:14 AM | 只看該作者

thax alot tvb now,tvbnow,bttvb3 i' _) u" X" ]+ S$ W
i really love your post
I will try to cook

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wood121

初級忍者

Rank: 2

36^#

發表於 2007-3-21 02:27 PM | 只看該作者

實在係wonderful!!!!

風瀟瀟兮逆水寒，壯士一去兮，不復返

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kelvinlaw11

伯爵

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37^#

發表於 2007-3-21 07:24 PM | 只看該作者

super good , i love this post...thanks ^:)^

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中級忍者

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38^#

發表於 2007-8-4 10:41 PM | 只看該作者

朱古力蛋糕9 O$ j& n4 _5 ?' b3 O5 f2 V5 k
1.普通朱古力蛋糕
2. 黑森林蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P5 U3 y( f& u8 V& g- l7 b5 Q
3.朱古力核桃饼
4. 榛子朱古力饼
5. 特浓朱古力饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [) V9 P/ J2 O5 d6 g: w1 D: c0 _
6. 忌廉朱古力卷
7. 野杨梅朱古力蛋糕
8. 朱古力栗子冻糕tvb now,tvbnow,bttvb8 c' j- U( n5 G% I  i( `# s
9. 雪山朱古力软心蛋糕os.tvboxnow.com" m% n9 T* w! v' N. ?7 v
10. 橙香朱古力软心蛋糕
11.MOCHA 芝士蛋糕
* U8 W6 k, a4 }# t" p- m9 ]

1. 普通朱古力蛋糕
蛋糕底" F. x5 f1 D0 \/ K  p, f& `: p# f' A
材料 : 1/2 杯水
1/2 杯奶
3/4 杯糖
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 O# }! E& T/ u% J8 d7 O5 y
3/2 杯自發粉tvb now,tvbnow,bttvb, ?1 a: _( b" T( Q
2 湯匙朱古粉
1/2 杯植物牛油os.tvboxnow.com, Z5 U7 D$ q8 g+ q+ R
1/2 茶匙梳打粉6 y! X  z; K/ L3 d( J* F( y# O7 A& e
- b! z* e& s, P( I7 N& |# w
可可糖
漿材料 : 2 湯匙水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K8 f6 Q! m' Y+ h
3/4 杯糖霜公仔箱論壇" f( E  E# l- L
50 克植物牛油
2 湯匙朱古力粉tvb now,tvbnow,bttvb. I5 E+ T7 W! H- c# D. ?
) H1 B1 O0 G& \* l0 _' U) v# B* g
做法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一os.tvboxnow.com0 y4 I9 O5 W+ U
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q& `1 b7 n7 R: W+ z
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗os.tvboxnow.com  s- C' X3 ~, O0 Z: B
好後將蛋糕倒出，以底為面。tvb now,tvbnow,bttvb! a% x: p7 p3 n; I: `) K, X7 I6 i
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕os.tvboxnow.com+ E+ s1 B$ u6 }3 g% q
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木tvb now,tvbnow,bttvb* Y& F- X$ x- f) t! i$ k
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。& ^* g2 ~# G* O' g
: J( q. C1 M2 P( R- ~1 s( T( ]
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39^#

發表於 2007-8-4 10:44 PM | 只看該作者

2.黑森林蛋糕公仔箱論壇% |7 N9 k8 H0 A4 j
材  料 : 3  隻雞蛋0 Q1 }9 i/ t# G
         3  安士糖
         2  湯匙溫水                               TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u! d0 w& |% X6 a! A, l
      1/2 茶匙發粉. C: A# p) n7 R: ^7 A2 Z5 ?2 ?" m( M
      5/2 安士麵粉. P- a3 H' Z/ w& S# x' F, A
      1/2 安士可可粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h+ {2 ~5 y% M' I
         1  湯匙牛油溶液

餡  料 : 25 ml 水os.tvboxnow.com0 r4 B5 e* j6 \$ x4 o7 j
         35 克糖
      750 克鮮忌廉
      100 克黑朱古力漿! {5 p2 O) z4 V
      150 克黑車厘子(罐頭)
os.tvboxnow.com) Y8 U9 `, t* D/ p  d
裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)tvb now,tvbnow,bttvb1 u0 W' L; M: r  P6 h+ ]
         3  安士黑古力 (刨碎)% L# w6 i: B4 c  R% _1 N- v2 y3 y* i0 L
      車厘子適量os.tvboxnow.com3 f/ h! n: r5 g3 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I; @) z0 P8 }7 y! b% \$ Z2 W
做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z1 t9 n) v+ Y  ]* b# B
      (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛
            油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J3 V2 X  U* F, h9 o+ ?0 L
      (3) 取出待涼，橫切成三片待用。tvb now,tvbnow,bttvb. w' E5 X0 I1 z7 ~+ J
      (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
      (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s( l1 ?$ _) ?) i0 }, q3 v; W
            力忌廉。# O, G( K+ A6 `/ N& ^" v' K' }
      (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗
            上朱古力忌廉，最後蓋上頂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i7 T& X* B2 t, b/ e
      (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

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40^#

發表於 2007-8-4 10:47 PM | 只看該作者

3. 朱古力核桃饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s, F  k  k# w2 Z) y' x1 f7 a
材料 : 85 克糖
40 克粟粉5 g4 D, c+ W$ A1 w( B" q
85 克合桃粒 tvb now,tvbnow,bttvb5 x1 V2 s( }# P6 X2 X' \
115 克美國雞蛋白tvb now,tvbnow,bttvb, U$ c$ Z" w2 f+ l6 ~" f5 h
吉士忌廉適量
公仔箱論壇% q9 ?" R/ v. B" l6 ^/ E' ~
餡料 : 10 克滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S9 v6 k. X9 q% w
250 克忌廉6 R0 p; {5 @& x* C1 ]
2 克魚膠粉
80 克黑朱古力# ~4 @# J1 U# |% j* }' e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f  G# V4 V; j+ v% v
做法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均os.tvboxnow.com4 o7 [6 y4 N) D* h& E
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。os.tvboxnow.com! _9 h/ E5 N" u0 |
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅os.tvboxnow.com0 }# N: x0 d4 X( r3 q  u# _
圈中央待用。# t' Q- N9 i$ Z: Q5 I9 n
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。os.tvboxnow.com- a4 I. c# v% L
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。tvb now,tvbnow,bttvb+ f! r! b) j. |" @' s
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食6 p# h" s  H6 I! ^5 O

公仔箱論壇/ \7 v; M! \9 @: t- f5 ~$ u3 j
4. 榛子朱古力饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c5 A1 v" H7 Y. P) p) J: s9 l
材料 :
85 克糖
60 克麵粉
15 克花奶 / D; [3 g3 j7 J" b/ m; t* I
30 克溶牛油 tvb now,tvbnow,bttvb! Y! s3 k2 ~0 f; i3 m
30 克幼榛子碎 4
隻美國雞蛋
餡料 :
180 克忌廉公仔箱論壇% A9 |6 `- q2 O, E
20 克杏仁酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X1 Z; P5 z6 U, @8 r
100 克黑朱古力牛油
忌廉材料 : : H; E% K- B& P- V% D! ]  x: h+ l
20 克水: Z8 C% K  f+ h" @/ f  r- X
80 克糖  f, M2 X* C2 g
1 隻雞蛋
100 克牛油
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb7 \+ s4 ]2 `! p* z4 d
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。 ; ~# w. i, [$ Z  n3 x
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。& w6 O; x! Q; k( f3 V; \
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。os.tvboxnow.com) c. }3 K% m; E: c1 H6 }
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。os.tvboxnow.com) Z( V7 K! L& h( g& v8 h
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。公仔箱論壇5 l( O/ x: Y) I3 I8 l
( i7 Y7 v  a1 }& B7 e- I" K" U
" n4 l3 v& E1 q) P/ a3 T
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]5 p) U) I8 A) W0 |# g1 z
1 I" o6 G% i9 m+ j, o! d
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41^#

發表於 2007-8-4 10:56 PM | 只看該作者

5. 特浓朱古力饼
材料 : 30 克幼砂糖
80 克無鹽牛油
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
150 克 70% 純黑朱古力
莓子適量
公仔箱論壇7 X" n5 t+ j) k2 i  _. M+ O
做法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L0 I: k% S8 q  y
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^: ~" z! G* q& R! A3 C

os.tvboxnow.com8 z# S. K% ^0 m- g
6.忌廉朱古力卷
材料 :
5 隻雞蛋 ,tvb now,tvbnow,bttvb" i  F1 t* t* L* h9 ?2 t
150 克霜糖 , 6 D0 B. n1 w1 d
300 毫升濃忌廉
5/2 茶匙淨麵粉公仔箱論壇$ ]6 b8 O8 F# ]
10 粒士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb" `. y  |& v6 r, f
3 湯匙朱古力粉
1/2 茶匙雲呢拿香料
鹽及霜糖各少許% n  I" J$ ]& v: W% q

做法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b" G1 T4 F, M+ }9 k$ ]
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，5 y+ ^$ l- L* V4 f
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。$ J# h  w% p' u% i3 s7 m
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨
. K% P' K2 B# [, i5 o# K9 }0 b
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42^#

發表於 2007-8-4 11:01 PM | 只看該作者

7. 野杨梅朱古力蛋糕os.tvboxnow.com$ H, i: F3 z- `  ]' R5 w! n. q% m
材料 : 6 個雞蛋
(8位用) 2 湯匙砂糖公仔箱論壇- z' q) @9 T5 f! g7 r9 [
1 湯匙麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o* @! ?' u' D& P8 z
5 安士淡牛油
1 磅純朱古力

野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
3/2 磅野楊莓

碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
2 安士野楊莓
8 塊小片薄荷
12 安士高脂奶油

做法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤tvb now,tvbnow,bttvb  x$ q% c, \# {" b) T/ v( w
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
搖勻後倒出。
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻公仔箱論壇- ]& `2 g* m2 M% E+ d: m6 }$ |
璃碗內。
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一7 {, a+ o6 ?3 E* Q
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間
中攪拌一下。
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木
匙攪勻。
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身公仔箱論壇+ r3 _) O, z  u5 C' K- E  q
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為5 m5 [- H1 S- {$ J" M' F0 M9 X9 \
有光澤的糖蛋白醬。; J) G* P: S) y
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
攪勻。
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _" \- j+ C, @2 X/ W9 ?
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
後，冷藏約 2 小時。% m) y: V; r1 w8 Y
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕" [% x; c2 x3 @9 |, j- D
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水公仔箱論壇! Q2 C+ ~) ]. H* S6 s2 f, ]
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便os.tvboxnow.com% ~  i9 I4 @# _" n
可底向下放好了。
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪公仔箱論壇+ j, r" [$ Z; [0 F5 j- j  L% {% @
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續公仔箱論壇3 C5 G1 P0 i% V7 P9 i- X
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb: I5 w. {6 E  {$ ^6 v6 d/ y
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
2 G+ V# S  u0 c9 f! Z3 K% ]  j5 g% Y

8.  朱古力栗子冻糕( u2 A- W+ @& ?* Y
材  料 :
1  杯酸忌廉
2  湯匙 Rum 酒
  1  罐粟子茸 (1 磅)
4  湯匙室溫軟化牛油
   9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)tvb now,tvbnow,bttvb& H# y* ~& n4 f* e: k3 N
9 ^# C3 z7 h1 k8 Y% Y3 U
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。" `% f( ?7 |" e1 L3 T1 b; \* r
      (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。+ e+ ~# L+ T9 `% D
      (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。
      (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕* E- }8 P  p, a  \/ v
公仔箱論壇8 f9 B8 k* g8 h2 c) H- X
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43^#

發表於 2007-8-4 11:06 PM | 只看該作者

9. 雪山朱古力软心蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p6 H/ Z4 _. C# }
材料 : 5 隻雞蛋! e; }2 `7 A- e, D
(a)(9 個) 170 克麵粉os.tvboxnow.com$ {( J9 h. m4 f
115 克砂糖
1/4 茶匙發粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f- D1 q" C' [
255 克純朱古力
255 克無鹽牛油

材料 : 3/2 個蛋白
(b)(1 個) 100 克砂糖
1 茶匙白醋公仔箱論壇- R8 j/ D7 Y0 N' m% V: n2 a7 p2 i

做法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。: F) |, W: v1 ^9 u6 k# t8 Y8 \2 y
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。公仔箱論壇9 C% ?$ a, P# b" S
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再tvb now,tvbnow,bttvb( ~1 O# X4 V1 [0 B3 a" z/ {3 x
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。tvb now,tvbnow,bttvb+ {/ w, w, V$ V2 a( N
" K, W+ s+ t- Q

10. 橙香朱古力软心蛋糕. v; V6 g. w2 Q  J$ h# b! D
材  料 : 230 克糖粉6 A# E9 d7 ?' p. S6 L) A/ I
      125 毫升橙酒
      250 毫升雞蛋
      125 毫升蛋黃公仔箱論壇2 }+ L0 D; Z7 U2 R6 _  i1 m/ t
      8  安士麵粉) u" ]- ]1 a6 T, F% s& w
      8  安士朱古力tvb now,tvbnow,bttvb0 b1 T  J! u! _3 G/ R7 c
      9  安士無鹽牛油
9 p9 d2 q" o7 m
做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。
      (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。 tvb now,tvbnow,bttvb5 j# t0 {9 W' g+ s2 n7 ?/ B( N0 {
      (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。公仔箱論壇5 i" \/ X. W/ T" R6 h$ O
      (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加
         橙酒再攪勻。
      (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七
         成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟公仔箱論壇& |2 G5 F# l0 A& q+ p

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]

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發表於 2007-8-4 11:17 PM | 只看該作者

11.MOCHA芝士蛋糕
饼底:tvb now,tvbnow,bttvb* @- x/ H* W5 ~9 A* i6 E
麥維他消化餅125克
糖15克 tvb now,tvbnow,bttvb2 O9 u" e' _" h( ~& F& e
可可粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g$ D" I/ K! p; a! i+ a
生油50克
- o; ^8 v$ r' X& z
内料:os.tvboxnow.com" j$ Q/ r, \" t( s, v
淡忌廉 80克
奶30克os.tvboxnow.com! H& h, u: d+ ]2 f3 D" q
黑朱古力 90克tvb now,tvbnow,bttvb/ {2 c O" [5 y. D t2 {- m. W
即溶咖啡粉5克
蛋黃1個 os.tvboxnow.com. _* w$ v1 [: ~" r# M
忌廉芝士 200克
糖25克 0 B7 q6 {$ Y" C' ?! M6 G
蛋1個

做法tvb now,tvbnow,bttvb0 z1 Q/ b5 f+ W% i5 v$ a
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。 os.tvboxnow.com& m& h% f+ P, O0 b$ _# O
6.喜愛的話, 可加點裝飾。

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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]

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chue0608

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發表於 2007-8-9 11:31 PM | 只看該作者

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