材料： 青口(有半個殼)300克
: O& t6 d9 A4 i: O* J* z( _0 n鹽1/2茶匙os.tvboxnow.com0 d/ \, ~, `, Y
粟粉3/4茶匙5 P9 F- s$ P/ c6 s2 _- Y
油1/4湯匙
* a+ ]# o. w/ ?$ n9 vtvb now,tvbnow,bttvb薑1片
" n4 w4 g1 N5 v% s/ J6 Y* Qtvb now,tvbnow,bttvb蔥1棵os.tvboxnow.com6 a# @7 C0 s; J$ V' r
酒1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& K8 }! ~9 I% } _
蝦(去殼)100克
$ q" y4 h: y( J0 Q1 R R1 W' a公仔箱論壇肥肉100克( Z9 i8 x1 o! n6 s/ u
冬菇3隻公仔箱論壇7 w% q3 x: J; }1 H1 v
蛋1/2隻
5 x% d4 H, k" t1 Y) M# k, T! a6 p公仔箱論壇3 O7 u3 V: D' J2 c/ \& ~. @3 p; I
製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?: S$ p1 [% c8 {: s
2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。
* Q; n4 r# |# a) ~$ j2 Xos.tvboxnow.com3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H7 i6 |; C) h& X, n5 c
4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。* X b) ]' [* R; [* P( X8 v
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。
" T7 L" o0 w( t; D6 S0 f. V" [$ ios.tvboxnow.com6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。tvb now,tvbnow,bttvb& c6 B N; T5 e' p2 l, A* @) ?
7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。. V4 [) Q* d+ q7 g
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。
x6 y; _7 ?$ a5 |9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。
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調味： 調味料(A)：os.tvboxnow.com d* l- @6 m& g# C0 S0 n( o) Z
鹽1/8茶匙os.tvboxnow.com4 d6 z. j3 K6 J9 {3 l* F. s4 K% O
上湯60毫升
; W1 ]- g1 Q8 M/ g3 m3 [& u1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水100毫升, K4 e9 I$ u3 s& O* ^' q
3 E% [7 L. k b+ z9 Z調味料(B)：
# ?1 D) V; x5 C3 X1 ? L; utvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8茶匙" i3 o8 R2 l) r
糖1/8茶匙
X4 |/ o. `0 n4 N/ _1 ios.tvboxnow.com胡椒粉少許
- D( l" f8 q5 a3 S粟粉1/4湯匙os.tvboxnow.com# T, G7 D9 b3 b9 ~2 ]
蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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