材料：(10'圈模)
; U$ [! x+ m; V0 H% Ros.tvboxnow.com紅豆茸100g
5 @ e& G: c! @! b% O公仔箱論壇糖80g公仔箱論壇( c4 J) a Q! V
麵粉70g公仔箱論壇/ Z" L1 v6 w$ }+ `# Z
粟粉30g
3 ~' q7 D9 w5 Y' \; B牛油30g
8 S( v# |: G( I7 `) Z公仔箱論壇鮮忌廉200ml
( q* @1 i, M; |( @" L P! q公仔箱論壇鮮奶15ml: ^7 B6 Y0 y# S+ p# p- c% k
蛋3隻
/ k$ H* c5 K v% u9 Z3 i綠茶粉2茶匙
7 ?' I I. \2 R6 a8 _7 v7 i( S公仔箱論壇發粉1/2茶匙
s8 V, ^) ?2 dos.tvboxnow.com
1 e8 q. b. J/ V/ m( |! q tvb now,tvbnow,bttvb8 M/ j! D7 s0 X: L( z9 M( K7 B
準備 :
P3 \( w8 O& j4 J7 E! |3 O1. 融化牛油；os.tvboxnow.com$ X& _8 _1 Z3 [9 ]4 o* {0 O
2. 溫熱鮮奶；
* A8 E2 e" Z! A5 R% X }tvb now,tvbnow,bttvb3. 將蛋黃及蛋白分開；tvb now,tvbnow,bttvb. f% k: {* j+ i& c
4. 將發粉、綠茶粉、粟粉及麵粉同篩到大碗中；
% _. ~5 H% [; c5. 預熱焗爐至170C約10分鐘；
8 Y# R8 F4 T1 L. \6. 打發鮮忌廉。
5 I% N' i% R0 f' p, a- r公仔箱論壇做法 :. b5 q6 ] d3 d3 {7 p+ _6 E% w% t( h
1. 用打蛋器鐲蛋黃打發至起泡，分2-3次加入糖打發至呈沙律醬狀，以打蛋器舀起，呈黏稠狀慢慢流下即可；0 n9 R7 k/ E) o2 U) Z! t9 Q0 q& U
2. 以打蛋器將蛋白打發至企身；公仔箱論壇9 m) |2 ]* v; [2 h( u$ O5 T0 w/ B
3. 將已篩的混合粉分2次篩入蛋黃液中，傾側蛋液盆，從底部翻攪；
! N0 s' D! q# s4 T5 tos.tvboxnow.com4. 將蛋白拌入(3)中，再加入牛油溶液及微溫的鮮奶，以橡皮杓翻攪拌勻，攪成蛋糕麵糊；
' z7 e! h6 _, p" X8 L. a2 i7 Jos.tvboxnow.com5. 放進焗爐以170C焗25-30分鐘；/ _8 i) s0 R1 L& P# ]6 k* A7 K
6. 蛋糕放在蛋糕架上放涼。用蛋糕刀將海綿蛋糕切半，塗上忌廉及紅豆茸，以刀在蛋糕輕輕打橫壓出數條坑紋，用牛油紙包著捲起；; M4 `+ G/ u/ L* t/ Y& ~! D1 ]" x
7. 切厚件放上鮮果作裝飾。 |
發表於 2007-3-24 03:16 PM
| 
