MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com( d3 ?# {, O% ]; V# P8 f
A.高湯  100cc
. v9 e# j- \; b: Z1 E- h. Ttvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc
0 R+ C. c5 o6 i- A  J5 O( Q/ m; J' o公仔箱論壇　醋  33cc
+ S& Z0 U3 p9 q& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d4 b! g8 ?9 {1 L+ R4 `
　味醂  33cc
( z7 u8 N1 C! q1 H9 X. ^: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb  c- v+ I3 u5 q' h* o* o
C.薑泥  適量 公仔箱論壇# F( \0 v  W6 R# H% g

$ x' s) y+ e+ K: l7 w6 ?- B! A【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 a) |% z, n# a# f6 i
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
+ d. y; R0 z7 O+ D7 ~
% B9 @# w3 a" J# t( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
! [  [( Y9 R1 W8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc 1 J. }9 N7 I* {- _
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb' }" F; A$ X* t! ~/ @; r2 E
　醋  30cc
$ ]4 q& ?1 {. y9 z6 H$ s8 Bos.tvboxnow.com　味醂  20cc
$ M' n8 a3 S( V, i: ?$ B5 \5 eos.tvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克 2 H* y8 E( A) F: l$ f& k
　蔥花  10公克 2 u3 e# `) m- q0 i& [- _+ T
　七味粉  適量 ; f1 ?* }9 k% k3 _, K

7 x0 q/ F. Q# d/ o- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 `( ^0 a7 D- l6 I& `3 P8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇0 u0 t8 c3 R9 M4 {# Y

* n: {! L+ V; Q8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
& ]- y  t3 i& |4 p2 H" e柴魚高湯  100cc
/ Y6 s2 n2 H2 M; |0 M醬油  1小匙 . ]6 }" m# p1 t6 f
醋  50cc
0 q8 R. D# y* }" @- B味醂  25cc
/ T! S& g5 i+ k公仔箱論壇砂糖  20公克
( N. `9 c7 H5 V. x* Nos.tvboxnow.com
# r) ~) n4 N# z. E) X; F$ c# Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% y1 X/ B: [9 x+ H$ A0 j' d所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。os.tvboxnow.com1 _) |* f. _2 s2 g/ l
公仔箱論壇8 f$ f# B* c* @) d9 h* ~
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
- t# X7 s4 z# ]) G8 s: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
- G) {+ w* f- S9 ]tvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c! V. C. q5 k- D$ S+ x
醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb0 Q: x9 w& f2 B  S' i. y
味醂  13cc
. B1 @/ P" n. ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克 3 R8 e& Q$ p. H% t
公仔箱論壇2 N( |* A, v. [" ]
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  ^& w7 E* A2 i" E$ C1 l4 Y: r" x
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
, F4 l4 S( f! \tvb now,tvbnow,bttvb
" D" }9 [' g4 @. ]5 O& M備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
, `! J% i9 {' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
: J+ J; ?' \) V& Wtvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc 8 }: T9 s# ?  G* ]* ]
鹽  少許 公仔箱論壇  C# j7 p  Y! X- A1 }6 V. Z
砂糖  50公克 & k7 ?- |% l4 R% H$ E, s

9 C! O7 i3 D2 M0 e8 e& }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c( J7 j" i% R% ~  W
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。5 A1 ?0 Z& ]7 R( e2 _( V
4 E7 o5 J2 B  i. {
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& R8 g6 Q" Z! ~: f
A.橙醋  100cc
0 J6 R; X- r7 L- z4 G* Kos.tvboxnow.com　沙拉油  50cc os.tvboxnow.com+ y8 r! q+ i3 w" `; X* O0 H7 x5 o
　檸檬汁  適量 os.tvboxnow.com" {8 m2 T/ @; Y3 z9 ]! c
B.柚子粉  1/2小匙 ; M1 ]$ i3 t& W  {, a+ [. v* z9 @
os.tvboxnow.com7 v5 D( D( [9 X6 E
【做　法】 2 w) Z! \, k$ `
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
9 i2 E  _* h; L 3 y/ S" Q& J; }- s6 M- s& c5 L4 o- t+ O
用途：做為一般沙拉的淋醬。
# I( X! W$ s; @: d' k os.tvboxnow.com% A! `, l9 u$ Q. R5 L
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
+ _" ^: ?- E5 d柴魚高湯  50cc
* h. v. X  K. j2 \4 b6 \公仔箱論壇醬油  60cc 1 x$ j9 V1 ~- y, {" X
油醋  200cc * I$ J5 P' _' `; y# M3 E
味醂  40cc + a( p1 S; }( d! G+ M$ Q# [
芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇& C& [9 o) x6 A
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B- P3 ^' J4 i, m4 q3 m; d
檸檬汁  15cc
/ |7 E8 r1 t9 h6 F$ i$ l! r# v/ E: ], i' k( o/ H3 u
【做　法】
3 R  q: T" i3 }  S* e將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。os.tvboxnow.com9 C. _* G) x2 f- {4 i- U
6 T- @, Z9 e0 |' T
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com& B9 k9 e. x: P$ ]( D; l" e% H3 F6 m
橙醋  200cc
* {" E* n6 k2 i* A沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h4 ?+ s) K- ?3 G# w2 C! C" |
醋  25cc
2 C+ c) M* K' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @7 r$ i+ h  h0 _0 c$ I5 W1 F5 U9 F
鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# a" ?7 e: b0 {
細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K0 e0 q# c; R
胡椒粉  1小匙
& }8 R" ~) c, J7 Z. `公仔箱論壇蘋果  1/2顆 3 M$ J9 M1 m1 ^2 [8 J- I. j
洋蔥  1/4顆
- _9 t$ b9 ^- \* ~/ P' etvb now,tvbnow,bttvb
- {+ J. t6 Z) @. ~  B- T$ _0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& o( R/ ]* G" X$ g8 j公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
! C' v: m5 Z& i4 w+ v- T1 c8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 b$ z7 ?" D0 s: B" s) f
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 E! L- l& b4 e6 V/ k- R
. _# n0 C* |) n$ A" t; s+ ?9 f  e& S
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
3 J- x3 e% E% I0 P) y! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
& ?. Q' i; \( ?: b　沙拉油  50cc
, y3 m8 Z1 ~* Z; e5 {8 c; {　黃芥末籽醬  10公克
& B  F$ `- x, m6 atvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
7 S' u& o  q; N) e　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb2 o! T- |- u+ |& V, B1 U
【做　法】 5 T! H+ t, d. X8 ~& u6 f0 `% V9 }
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。os.tvboxnow.com* V4 r0 m5 M  o* `+ m% l6 J

( m# l* C. A8 p8 b0 i- z公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。0 Z* l5 }+ i" h4 V4 t5 q
. e/ }) p- A6 j/ {, H1 z$ o
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
$ W) l. n6 x  E% ?% H- U柴魚高湯  120cc
( F0 n5 H$ A" G+ u% F8 I洋蔥  1/4小顆 2 R- x" C3 Q  U9 e; Y0 L  R; s
奶油  1大匙
  o& T* @9 N( A4 htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙 6 N# D6 s( T3 s, j8 E$ w4 z! i
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( _6 ]6 j* q3 ?
動物性鮮奶油  25cc
. c, Q& r3 J# v3 V; e公仔箱論壇鹽  少許 ; b4 j. O; h. P8 [8 g) r
胡椒  少許 公仔箱論壇0 e, e  a- F: e) p- @
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }* {3 o' J: t: c! }
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
3 q, Q' h6 M7 Z) Q+ |( }( p) s% K# Qtvb now,tvbnow,bttvb   G' V6 R2 p4 M
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。3 A& \* X- p! |) ^

3 s. W% h& T6 X5 q, t# x4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [( C& a! k- V/ ~: p0 J$ t% G8 v/ x
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇* S( ~9 C6 X7 l) e
　醬油  20cc
0 [( r8 d1 S3 h6 G+ g5 t  n% Z, U+ w. \os.tvboxnow.com　味醂  20cc ; j. g; F3 o7 O
B.柴魚片  10公克 5 F9 a; {- E1 j& n6 Q8 M, Z) e
【做　法】
( Z, q6 `' G  I. [- g6 A公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。% c$ e$ q# o1 V3 H+ M

/ D/ y" s1 B$ d, [9 U公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 ) T4 e9 f+ ^3 P* l% p
柴魚高湯  150cc os.tvboxnow.com- a% Q/ z" @+ C) o' f' v
醬油  25cc
. q' ~) U6 M0 r3 G6 N, A! P味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e7 _) z, H# R+ F0 Z9 \
【做　法】 os.tvboxnow.com. g# S/ `8 T! B- b' o1 [. u" x
所有材料煮開即可。
" Z& [+ a9 p$ V/ c9 p" pos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z2 d* n; M" h; h' j
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
( u* ^9 _0 T( i# `9 ]
) T( o: M1 t: b% H3 l[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  I2 m; L9 G$ i$ |, s3 B
辣醬油  50cc
) I9 K4 h$ ?( }, D& B8 K0 V6 T, L公仔箱論壇烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb2 I' W' n. I7 v
蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A# X$ A5 Y/ X0 \) P
醬油膏  50cc
' ?. W- x0 C; X" y. I5 F, {- t5 v: ]os.tvboxnow.com味醂  50cc 公仔箱論壇- _# W% s& b6 }2 N7 \" g
糖  20公克
. r6 d- T2 x0 w5 B【做　法】 公仔箱論壇( d6 K6 m- R4 i" R4 ]# w8 s2 P
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
* x* f% l- t# d, vtvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc $ J6 @0 u% a! K6 N% w* G4 ?
　淡口醬油  15cc
) ^, D) ]. B8 [4 Zos.tvboxnow.com　味醂  15cc
( Q+ ^% G2 D- `1 W2 t( V) j- Etvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
, N3 b: Y  W7 X( g【做　法】 + S8 K- W# V, B$ Z9 B4 N7 [
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
5 K7 ^7 |, K1 [0 d. ^: R7 kos.tvboxnow.com
1 M; @' x3 a$ @+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
/ s& J# ^' D. R9 l7 N# ]A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K; A  Z* |+ g1 {
　洋蔥碎  150g
( h: P* B5 ^7 C! N) @　蒜頭碎  15g
5 z9 r, |( R. Y' Z7 Y+ V　月桂葉  1片
; `/ o- Y7 K2 N- Z! t公仔箱論壇　絞肉  150g
  I( G+ ?+ G8 |( {/ [1 s. Eos.tvboxnow.com　米酒  15c.c
, Z6 u' H+ A3 u$ {tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
+ ~1 S4 o0 v# btvb now,tvbnow,bttvb　紅蘿蔔切小丁  80g
  m7 {, x' U- S( [" g　西芹切小丁  80g
2 n9 v) s/ U1 d  A( B" V, h. E  PB.低筋麵粉  1茶匙 / F/ D9 r. h9 W6 C- T% H9 j; K
　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇, h& m7 w  I, Z3 {
　納豆  1包
5 @- A, D; v+ E$ _os.tvboxnow.com【調味料】 os.tvboxnow.com# ]8 o/ S6 C# {4 |  n  B
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
, c$ K- K; _( k& X公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 + p) v* i5 F* Q4 [) m8 p
黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇" s# s4 F! v! R$ ?8 U' \! s- \
糖  適量
, U) }& x' m7 n! z鹽  適量 公仔箱論壇9 K* w: Y0 v$ c" C2 P
【做　法】 os.tvboxnow.com0 m/ q, Z! G  {% E6 c) c
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇1 c4 N9 K& {: k) R$ N
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。