材料（兩人份量）
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法國鵝肝; r% }1 _3 \% M
120 克
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4 `2 {0 @& @4 _ {; a高筋麵粉
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橄欖油
4 z! S) K" c" V! h80 毫升
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意大利黑醋
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6 U6 q$ y J6 }蒜茸 tvb now,tvbnow,bttvb G4 k# F4 q: u, Z7 N
一茶匙' U7 B# \- P% @4 `& j+ U# x0 Y" ~7 \
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黑胡椒
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鹽tvb now,tvbnow,bttvb. A. X3 h1 a; x, F1 p' S
1/4茶匙
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1/2 茶匙公仔箱論壇, D9 i) g9 E) K( v
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1.
: }/ q u' g; f; ^先駁上一層薄薄的高筋麵粉，然後煎，煎0既時候不要落油，鵝肝自己出好多油的，要用慢火煎，只可反一次，如果係手指尾0甘厚的鵝肝，就大概每面煎兩三分鐘至無見到血水為止。; s2 D: ~5 e" `5 O& f
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黑醋汁製法只要將黑醋汁材料伴均便可。用沙律菜伴吃 |
發表於 2007-4-5 10:52 PM
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