[中式食譜] 富貴魚翅撈飯

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【材料】7 [$ e- D8 n% Y8 S& l* B
發透魚翅二百四十克! [8 m+ R  f7 f7 v
蝦仁一百六十克
- y) R/ @' Q$ B3 m5 f" q* R帶子一百六十克os.tvboxnow.com- U# l1 p: ^8 K6 \2 y/ J
火腿絲一湯匙os.tvboxnow.com/ s# o! ]0 s! U+ t- u  M
蔥粒一湯匙  O/ A2 `0 M+ `" R* u
清雞湯一碗
& H1 H! J: Z' X$ Y; I公仔箱論壇白飯一碗
- Z' w: p; Q% a& V$ `公仔箱論壇6 g" x! K1 s4 x2 Z0 @( Y0 d$ f6 C
【調味料】公仔箱論壇9 F1 u0 X9 N/ P# ]
幼鹽四分一茶匙
+ n5 k5 h5 }! E) x3 v胡椒粉四分一茶匙os.tvboxnow.com' D; M1 ^) |8 ?$ H/ B

+ E% h. J# y" C0 g. Pos.tvboxnow.com【做法】
  y% M# K' O5 [2 d公仔箱論壇(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。
4 \8 A# v0 f$ Ytvb now,tvbnow,bttvb(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 \+ c% ]$ O8 h. V/ y/ C
(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。tvb now,tvbnow,bttvb) b  e" A4 a3 m! v" t2 w- `
(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。