地 方 菜

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酸菜肚片湯
9 J  d& N- W! S) R- s* C食譜型態：四川菜
# K+ D5 D9 ^6 k; N' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： - t( c) P5 ^7 w, B' T
豬肚 ... 1個 os.tvboxnow.com, e. N6 Z( x' v5 G, r8 T2 L
酸菜 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ B, k4 _& k# d) P- _
筍 ... 1支
$ D+ @# \1 X+ N% B3 q) `公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗
; y0 ?% `& P7 {% m0 cos.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙 9 p( W% F/ i) i: |# d" W: Q7 g
味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& q( ]* d+ h- y+ v- f+ h7 M
麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l4 W; |, H' H6 Z8 @
作法步驟：os.tvboxnow.com! C* o4 N3 @, C. e
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。tvb now,tvbnow,bttvb% N. p3 A, B4 ~9 u
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。公仔箱論壇' K$ r" C' f$ D4 w. @
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。" o% m) {( P8 h9 j
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
5 m0 D+ y$ A  C+ p9 S    紅燒川味牛肉麵
9 O2 b( g% L* h: `9 q* l* \! r食譜型態：四川菜
1 n. g4 v5 |0 u1 r; t" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 3 `1 z0 }% Q. b4 C$ O# r
牛肉 ... 2～3公斤
0 j- z% b, h& }; q酒 ... 3大匙 os.tvboxnow.com" m- R3 J* q+ n6 S9 z. Z: e5 T
老薑 ... 300公克 公仔箱論壇( T& L! L$ \/ }5 U9 N1 I6 H
蒜 ... 40公克 公仔箱論壇4 B! @: I- O$ w% d: B
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B# O$ c) y" ?7 n; l/ I
紅辣油 ... 1/2飯碗
: J" d/ @, o6 m; ^3 K0 A8 P公仔箱論壇鹽 ... 1大匙
; _, R1 Z) Z0 [4 N, i" A5 M高湯 ... 6飯碗
" v0 o" M+ K5 @& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 75公克0 t5 _% B$ b! j  Y6 b" }
A 料
3 k+ P# i2 }5 i0 u1 b3 Q( ^tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s6 {9 R# m6 i. D: g. Y, z$ l" Q
沙拉油 ... 3大匙
& f6 S1 _9 e, f8 v5 y6 C1 ?# U: E6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
( K( R3 X- M, r! M鹽 ... 1小匙
. L2 S6 a5 u% s# A味精 ... 1/2小匙& I/ Q2 Y/ f  z
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇# v' P+ W6 [) b0 g: Y8 F$ s( {( ]
蔥花 ... 少許
0 R, V: }( U( |8 @+ R7 m3 s公仔箱論壇作法步驟：
  h) [7 {5 _/ r' w牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
/ g" `; Y3 t3 k+ V5 k公仔箱論壇A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B" q7 P: j# Q) X; S7 f
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。/ l1 G3 X) t* g
B料拌勻放入碗中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t4 S, L) g( m3 V/ l! M' i0 k
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
1 ^: }! C+ l1 i. c7 Htvb now,tvbnow,bttvb普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。1 n9 k) T# Z$ e: i% z4 V
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
5 Z' _6 u1 |& P; Q) S# ]2 L! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。   m/ c; e6 u" S
               擔擔麵3 ^2 y# E4 I  u5 H$ G2 }
食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb% K, f# T& P& V+ A, r  p4 S
所需材料：
# K$ H6 N" h) ]0 d+ P- @麵條 ... 40公克
* A* v" Q& y' E' z; i( ]4 Y& YA 料
6 f2 a+ \7 p) C6 o  Dos.tvboxnow.com大頭菜末 ... 2小匙
  w( w, B1 m! S$ I; a5 u公仔箱論壇芝麻醬 ... 1大匙
. c+ u4 J/ U( v8 d( gtvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 1大匙
7 z% M9 a" u+ w+ s7 \! X* q鹽 ... 1小匙
  s+ k/ |7 w! Q9 j) H* K, r味精 ... 1小匙
5 Z( C, \% I! e0 f% M. mos.tvboxnow.com蔥花 ... 少許
% v7 P# B; R  Y% Nos.tvboxnow.com醬油 ... 1大匙
" A2 q- ^* k$ [' b, Los.tvboxnow.com花生粉 ... 1大匙" j7 d! ]# n  X; M$ L+ v
高湯 ... 少許
. I* m1 Q# F/ |) }5 s4 Etvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
6 p1 h/ _* Z5 P; [( C/ o: eA料在碗中調勻，成糊狀。
% R* e' Z  K  V0 k! M公仔箱論壇麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。os.tvboxnow.com7 L: K0 A! l% p6 @
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V2 N' s: D, A* [0 ], V1 v
             北京菜
3 N2 i) C$ z+ F' ?( J0 t1 Utvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛尾$ y7 w& N4 N$ F& V4 _9 q* T6 g8 Z1 j
所需材料：
0 o/ z9 \+ Q  ?' e$ a4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
5 F+ p/ M; R! I2 s( J% I1 itvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 4根
1 A* l8 t; g$ U$ G+ W) Y  Eos.tvboxnow.com薑 ... 2片 公仔箱論壇8 ?* S5 N; B9 y0 x4 }
紅辣椒 ... 1支
5 k1 M2 r+ u+ M; B( u$ Z% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1/3杯
# L/ f# z! y7 |1 o; D5 t高湯 ... 1/2鍋公仔箱論壇, x" v: A1 F' H" Y; W; V  T: C
A 料# ?2 h8 \! _) d* ]0 i: p
醬油 ... 1/2杯
" U/ S. U% i( C$ stvb now,tvbnow,bttvb米酒 ... 1大匙(或紹興酒)" m: L3 k1 e# \; J" p
冰糖 ... 1茶匙
7 h* L1 O9 P; k( ?+ f1 ^& R味精 ... 1茶匙os.tvboxnow.com) F6 N; E4 q# Z7 Z+ T' Q
八角 ... 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N1 j$ _( j" m& r1 m; _4 M( a
丁香 ... 6粒
9 b; P% x3 s1 O, V" k0 b) ?公仔箱論壇荳蔻 ... 1小粒(敲碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A" u! t5 a( J$ T' i$ K1 _
桂皮 ... 2小片
' Z2 p0 Q: f( h, x3 [tvb now,tvbnow,bttvb甘草 ... 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P' ~0 v( x3 e2 N: z& h3 I
作法步驟：
* ?' ^& q+ r1 @* s9 E; A+ u公仔箱論壇刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。公仔箱論壇& R6 r/ @  G6 O! \, }, M7 D
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。公仔箱論壇  o9 N* s, b& l' S
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。% Z8 b  ?; k; I, Z7 a
          白切羊肉
- k+ N# J7 Z8 p0 eos.tvboxnow.com所需材料：
7 u3 s: i, A  J, b8 l. a4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c9 }7 N1 S8 S+ H+ i9 L8 V( ]os.tvboxnow.com羊脖肉 ... 12兩
/ U1 O, [5 I; a8 k- m7 j$ `tvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根
) f9 ^7 x; ?' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [5 Y$ G! V) d2 `5 o
甜麵醬 ... 3大匙
* F* J1 k- T1 d& {$ b3 E6 V公仔箱論壇蒜苗 ... 2根
. t: y6 t+ [0 n5 ~1 Y( N香菜屑 ... 少許
+ P1 _# [9 L$ J% o+ l& X& Y% l, U9 ktvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔片 ... 數片
! C  A; [" P9 ?: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料  ?) m0 e+ Q2 F; [+ I
鹽 ... 1/2茶匙
5 s  S+ M( h9 \3 U$ Ytvb now,tvbnow,bttvb花椒粒 ... 1茶匙
) }1 C- r9 X+ F* ~7 Vos.tvboxnow.com醬油 ... 1大匙公仔箱論壇& G2 ]+ q" p( X1 v; z6 {5 Q
料酒 ... 1大匙: D( H$ F9 f  e5 n) Z4 [- D& V
作法步驟：
' y0 w; x) O" `/ P! m% E. x  `公仔箱論壇薑拍裂：蔥切成吋長段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]% O* f' s8 t3 t! d
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
7 c( x( G! t3 f7 O7 \公仔箱論壇醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
! S( N* ]5 s7 T) H9 J4 y. g$ mos.tvboxnow.com用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
7 a/ w0 L. w9 ?4 h羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
% r( j  l7 o3 G           廣東菜
- Z! J1 n1 f- g. p+ z. ^所需材料：
& W# Z9 o3 B9 J) |$ d公仔箱論壇牛肉 ... 150公克
. |5 _4 a& [; V0 f' ftvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克
: j/ ]; |, A* |tvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許
- _, ^5 L* v0 L1 y# }  P7 \$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇+ @5 l6 S7 E& c2 \
油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A$ E- ^0 J' t+ B/ S/ q
高湯 ... 1杯
1 ?! m; _& Q' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
5 V$ p5 B) l8 z% \1 t& u6 G. f0 o味精 ... 1/8茶匙
, U* k# i0 A, B" xtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b! W5 V/ ^* O" y
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
6 h# P0 Z6 T# q太白粉 ... 1/2茶匙" V4 v+ m: b( m3 c# |4 U8 L
酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |* I0 `4 }/ j
油 ... 1茶匙公仔箱論壇9 h7 @/ `& Z: D
B 料os.tvboxnow.com1 G4 Z5 ?: j  `, L8 W
味精 ... 1/4茶匙
  P" ]* E% d+ z. C- c: s# \魚露 ... 1/2茶匙
; b' }5 R. J6 {5 q  j6 w$ k醬油 ... 1/2茶匙
; @3 N& ^1 l# c8 X% n: l% _酒 ... 1/4茶匙
( s& g# a- V) J3 S" x$ H- }公仔箱論壇C 料tvb now,tvbnow,bttvb* g- [9 B; A7 K, l+ v$ A
味精 ... 1/4茶匙
, s2 j1 N" |" H8 a魚露 ... 1/4茶匙
) ]3 ~! ^/ `1 _醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇0 h* L0 L8 {+ C7 a8 ?$ Q1 z5 W
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ n" d  h* ]0 T( `
太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 `7 t1 z# Z1 _2 N; x
作法步驟：
& i. Z- N" F4 ~$ w. o6 e& U! z6 e公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
' k  `2 k* H3 Otvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
+ R: r  b7 ?$ y! H& Gtvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
2 U: `3 b% H7 @  F) [8 }7 dos.tvboxnow.com備註：
4 {/ S* C! y) Q2 Q0 v3 Jos.tvboxnow.com魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb- D( ~6 ?5 ~9 d1 D' B& |8 q
所需材料：
0 V6 A" g; g5 K7 A4 N3 V4 k牛肉 ... 150公克 . y9 Y# ^2 Q: Q! |  O1 }, C, B9 i
芥蘭菜 ... 110公克
. z2 L' t9 a+ F芝麻 ... 少許
" H+ l8 z& h$ T1 o+ c6 U# m沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇9 `7 d! x3 _9 m& n
油 ... 2杯
' J8 O( O3 t8 e3 E9 e& q公仔箱論壇高湯 ... 1杯8 o5 P$ @  Z: ?% `. e
A 料
9 G2 r  w$ B# o0 h* T1 {( X味精 ... 1/8茶匙
# D8 y7 Q* ?+ [; V' o- d蠔油 ... 1/4茶匙& F+ d- q9 O9 q( C1 o
鬆肉粉 ... 1/4茶匙; u. O2 R( d* L2 X* ~/ @' T3 |
太白粉 ... 1/2茶匙
5 e! A, t; `; X  A4 w0 d: Gtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F% V5 T4 `% V0 H
油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! r5 G4 f% S7 u& V
B 料os.tvboxnow.com( c' A+ t# ?+ b* ]. A5 d
味精 ... 1/4茶匙os.tvboxnow.com/ H& P. q% g' y* W5 H
魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% o/ c$ S% ]5 E5 [4 R  c
醬油 ... 1/2茶匙0 F9 ^0 ], g5 F# O% p
酒 ... 1/4茶匙3 n* o0 Y1 j% m5 d2 M/ @; g" G
C 料9 n) h2 y8 d% G) G! f- d: U$ r
味精 ... 1/4茶匙
' p/ a$ k# t% q( u+ [0 P1 _$ k5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙os.tvboxnow.com5 n+ w  K% _- K6 H# g8 {9 t+ g
醬油 ... 1/2茶匙
0 O. u1 {- O5 R& c, \4 Z0 m酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J0 o! c8 }" N
太白粉水 ... 1/2茶匙
* `% \6 R# {3 r1 @, T公仔箱論壇作法步驟：
7 ~# Q$ x/ @. g0 d9 a8 z3 Ktvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
6 e& v2 q5 g9 v& U9 M4 p0 m- {炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。os.tvboxnow.com* a# f# R! Q0 k: `$ b/ q
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。os.tvboxnow.com9 m4 e2 u' j: v
備註：( \0 g+ q0 e$ _& m5 ^! {. K; o5 ?; Z
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。公仔箱論壇6 ~: P6 c" B8 b* u. `+ U6 f
      豉椒炒牛肉
( W6 D- a" d: x1 R/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb! l& L7 r% m) |" I0 ^. N7 p
牛腿肉 ... 300公克 ) G) e/ j" E( o' {6 n' f, B  n7 ?) f3 W
青椒 ... 3個
3 z6 {6 _, r5 x, u' [油 ... 2杯tvb now,tvbnow,bttvb+ c, g' r+ u* Q$ S7 w) n
A 料
4 g6 K) ?& u4 p% i& e  I8 ~% A紅辣椒 ... 3支
9 G6 M9 z4 N+ X# |tvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3根(取蔥白)
& E, [# U5 [  F; O: P紅蘿蔔 ... 少許
* Z4 e5 s: P6 i4 H2 los.tvboxnow.com蒜頭 ... 2瓣) c6 h2 P. C$ U4 G/ U
豆豉 ... 1大匙
2 u( C9 F6 {. j! e& Ntvb now,tvbnow,bttvbB 料, B* s: _, Q. \
鹽 ... 1/4茶匙
4 [+ Q' C: [4 G" l味精 ... 1/4茶匙
$ z  E$ C4 R1 }" Q9 O3 h& n8 ptvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
' r3 z) g' g& w5 y/ V3 O( L5 _6 m( ktvb now,tvbnow,bttvb蘇打粉 ... 1/4茶匙1 C/ B: o. E7 Y% h
太白粉 ... 1/2茶匙
" T; j- ^8 |" Q3 h! X, w水 ... 2大匙
+ O1 t* y! L& t5 E% Z; g2 `3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料' o' `7 I, y7 d: F
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A6 x; B) R# l1 L
味精 ... 1/3茶匙
, z" e6 w& G) ^4 O+ z( f公仔箱論壇D 料
; f/ ^& B: ]  c( v! M; [公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙# u% [( c, T! G, V' ]
味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! v& i* y( S! v" I
醬油 ... 1茶匙
$ L: e1 I! ]: P, K7 o7 ]  X公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇! S9 ^+ ?! s3 \+ v$ b: f
E 料
; z4 e& |9 K& r& W% e4 |0 r/ |1 p太白粉 ... 1/4茶匙% j4 _: T5 L( R& b! g0 y% s8 k
水 ... 1/2茶匙, l- [$ P: g) e( a. K. ]
作法步驟：os.tvboxnow.com! |9 }% H% L' O% m/ V# r3 g
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。! \: T/ H5 F; U% W# m
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。. \: r# N# r/ ^2 N* c
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
. m* |. u" ~- p/ ^6 V6 x6 z0 G" G公仔箱論壇                     蠔油芥蘭牛肉
* X5 S0 N' X# B" b& l* O+ l( ]os.tvboxnow.com所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v; @7 m9 H8 [4 g4 r
牛肉 ... 225公克
  R" U2 R' d8 H+ C; `" W* D$ f芥蘭菜 ... 600公克 公仔箱論壇$ ^% ~! U# A) {; n. t) Y( _
紅蘿蔔 ... 2片
* a+ _' i, y3 U8 o- m$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片
- I* y" o& A$ {公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
! ~# D3 `2 M( F5 L9 _8 Fos.tvboxnow.com油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [* [- K0 d- M. {4 Y1 I8 \
A 料os.tvboxnow.com/ N9 K3 B0 R3 Q; x8 T- i( o
醬油 ... 5大匙
7 c9 _" h3 }! Y, D* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙
1 ]; J" k/ H, q- `, t4 d# b5 m玉米粉 ... 少許
6 Y5 [8 g( x( }/ E4 @5 b0 G8 t太白粉 ... 1/2茶匙6 M6 ^8 l- G  I0 g5 f
水 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb. y  j, C! z! c! e- _
B 料os.tvboxnow.com' \9 i" ^6 v( \; z. h
糖 ... 1/4茶匙公仔箱論壇* _0 D1 ?3 Z* `# L
鹽 ... 1/4茶匙
0 Q; t, v( y/ C5 r6 Q1 n3 m' N+ L2 V+ K" zC 料
  u# y- F* b/ ?# t味精 ... 少許
, d: N% _$ i- `tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _! }; M2 Q/ s& B' K1 Z8 [
蠔油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]2 W) Q, E/ A$ k: `: i2 U3 |
酒 ... 1茶匙
" K% M: I; _# v7 V. J2 {+ J1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料tvb now,tvbnow,bttvb& n' z" M) _" g4 ]1 \  v3 j
太白粉 ... 1/2茶匙
; ?% z+ m2 R7 l! ?! p( |! L' S公仔箱論壇水 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" _2 I8 R  M& ^' q" ~
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^* ^9 J6 ~+ W* ?8 D( ]9 R# b
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
* r4 A! w+ }/ ?. u) W, o炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。tvb now,tvbnow,bttvb, B: K. D. j: q* T* f5 f7 Q
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
+ f0 J# ~+ O  j+ M& W5 e公仔箱論壇蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 # T) |4 q. o* p/ ~0 c8 Y
          鮮茄牛肉
: c; s! U. e1 w* Y, L) g+ b' X% B所需材料： * X8 Z' n% \3 o# p3 `8 p. @6 v' C

2 S3 Q- [0 z* E0 Z牛肉 ... 225公克 0 W5 C+ P$ G7 [  \* A) ]6 [
番茄 ... 450公克 os.tvboxnow.com* b9 @5 @3 }! Q1 I
蔥 ... 2根
1 H; C" U) s! z. w. O- _os.tvboxnow.com薑 ... 3片
6 z# A5 Y4 K0 O; ~os.tvboxnow.com蒜頭 ... 2瓣 公仔箱論壇# r) O- v. c3 x) Q; s" ]! @6 Z
油 ... 8大匙
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醬油 ... 5大匙os.tvboxnow.com2 j! a& ?" L/ F; {3 Y* w
油 ... 1大匙
4 w" {3 K; [: h4 K$ z( O0 U玉米粉 ... 少許
+ ?% x( N; o5 C; G) xtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
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鹽 ... 1/2茶匙
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番茄醬 ... 3大匙
9 Q$ d3 c3 e8 W! ~0 y( ?7 P# L$ aC 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y6 ~5 C$ x) Q6 w7 u4 V
太白粉 ... 1/2茶匙
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0 C# ~/ H: {( I* Y* b0 m) v5 m公仔箱論壇作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q' _: F& g) H) P$ V  H
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
  \5 E4 r6 c. a: p* k# m- e公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。公仔箱論壇, T+ a0 H. Z# x" Z$ ~
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬