Ingredients（2人分量）
* q- l9 ]+ l: j: w9 gos.tvboxnow.com番芫荽碎.....5克
. Y1 e. o; e* x F橄欖油.....100克
* z7 Q) E Z" o/ P6 c! Kos.tvboxnow.com芥末籽醬.....30克
& w) ], X% n5 B4 y3 btvb now,tvbnow,bttvb蒜頭，切片.....1粒- I$ |8 Z, Y, v5 F2 O
Thyme香草.....5克. b9 @" A {. H Y0 ^5 {
檸檬皮+蘑蓉.....1個
! Q4 ?3 N2 f/ Z4 p* Q. p+ ~羊架（約重450克）.....1件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v! l0 s+ P _
# Y) }. _/ q3 ~+ Ios.tvboxnow.comSteps
( p K+ C7 y6 a% B1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。os.tvboxnow.com$ d% O4 G! P0 a3 i9 h
% Y$ {" n1 ]; D- h% h6 r, s8 j公仔箱論壇2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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% H; }5 e( w% _( A j/ mos.tvboxnow.com3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。8 {' ]. m# c% o! d
3 B# k- |$ O9 x5 [; s; r" A8 a7 ~) g( T公仔箱論壇4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。( b7 O0 ?9 r2 |; d; G# t( L
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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3 D! m" h7 q9 H. Ros.tvboxnow.com6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）tvb now,tvbnow,bttvb$ h6 ]2 H/ {2 L E$ S5 S3 N
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips
% J4 }9 O1 A8 _2 I公仔箱論壇依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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