6 D+ j$ q3 F! ^+ x$ Z$ T9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人用）：公仔箱論壇8 S v: ?( c/ k* B2 n7 F' c! z
1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
; @. r, h4 I4 T2 Q K2.粗身當造鮮蘆筍.....5條tvb now,tvbnow,bttvb$ W: E0 e! K- h, e, V+ U
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
% a% y+ | D5 l# A+ [& b, @. ftvb now,tvbnow,bttvb4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
$ X9 Z! `+ ^& ]. s% p8 i6 x; o5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚
3 m6 f( ^7 O( L& Nos.tvboxnow.com6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X' K' Q- J) Y' K
7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚" x6 b! c, n. {$ u
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚
; f2 {/ Z+ \/ M. ~1 [4 I: x6 q. ]- nos.tvboxnow.com9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
8 T! L! O5 ?0 c) Q* t5 b, y6 z3 Otvb now,tvbnow,bttvb10.糖.....少許（炒蘆筍）
8 T1 P; Z m' L9 `& l# C" m- w+ ?os.tvboxnow.com11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M% }6 e9 w2 q2 B1 g- B
os.tvboxnow.com) X' \6 j1 u: C& A7 \. k% Z
醃鴿肉材料:
$ U' ~7 l5 w2 y1 M# ~* |/ nos.tvboxnow.com1.雞蛋白.....3/4隻: A) E9 b+ [% G" y8 E i8 Z
2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
7 s, G, W2 C! t* G公仔箱論壇3.頭抽.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j. Q6 k; C) d% O0 [+ P
4.淘大老抽.....1/4茶匙
7 W: r% q+ V1 Q a& T1 w0 Z) d公仔箱論壇5.蠔油.....1/2茶匙
% O% G1 ?# P m$ Tos.tvboxnow.com6.黃糖.....1/2茶匙, N# I5 p& c! T! g. `" N5 w
7.紹酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" h% {6 p7 q3 n' @8 ~% L
8.胡椒粉.....少許
! `" o! a; i6 @9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙
7 \3 O# z3 c5 k5 V/ K10.麻油.....1/2茶匙os.tvboxnow.com. ^/ |, I* v9 x! T: V4 P. D( r
" K3 l) v* Q) T. B& Mtvb now,tvbnow,bttvb芡汁材料：
$ Z* z& p5 N6 Nos.tvboxnow.com1.粉紅岩鹽少許
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2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙
S% G2 `3 c: z" E0 V3.麻油 1/4茶匙
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+ d; M" P' Q F+ A0 ]os.tvboxnow.com公仔箱論壇9 B& G% ^6 m( S2 U% y
做法：2 o2 u: R! }4 o( K3 l8 t- k
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。" G# q5 U1 j) S) o* a- h0 _6 S3 M
_. }+ f5 ?5 z3 {8 g" Y2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。% z7 V, d% ^! F' x: r
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3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。公仔箱論壇! W6 q7 S, w$ f0 ^/ c: T- _
1 F4 u. v7 f% M" J; a1 E4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。
0 T3 V) p6 J' Y! q: e9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y$ L; \0 W/ U1 j- S8 X
5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。tvb now,tvbnow,bttvb( T% m* \: V- q2 M7 h) o6 T/ g4 {
( X3 e, q. b0 g7 k# I6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b5 X# O# o) N, ^# _4 |
) M5 Q" y3 [; n, Tos.tvboxnow.com7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。
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9 W( l u9 N) n! r8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
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9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
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& Q3 Y) n' E4 U( ~5 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( S% n& B# }" V+ B' w" P7 d
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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