[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：
9 }" p5 }5 V1 i1 K& R. l4 O! f          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，* B7 c& b. Q  ^9 {; ]2 P! |, w
然后放油煎，鱼也不会粘锅。tvb now,tvbnow,bttvb. I( `& P1 d% \

* w) b9 b' K( {5 e/ B# I! [冻鱼汤保鲜法：公仔箱論壇+ y7 r9 p3 z7 r+ R7 s1 I& v8 v
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。