材料:
7 g, h0 n! M$ z公仔箱論壇蛋糕體: cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片(約15克) 冰水 100c.c.
: \, Q1 y% l3 T3 |6 a1 C( y公仔箱論壇 蛋黃 6個 咖啡醬 50克(可一個人口味作調整) 動物性鮮奶油 250~300克 公仔箱論壇8 E, p% h1 a' i ?/ q
糖粉 220克 $ F/ Q e9 g3 Z" x
餅乾底:奇福餅乾 200克 砂糖 100克(原食譜為80克糖粉) 奶油 80克(原
8 I' ^7 ]5 ]- s( w6 h Los.tvboxnow.com 食譜為100克) 公仔箱論壇7 u# l$ }. H* |* b+ ~& Q" V
裝飾:巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
0 X! R7 V, s; ]5 ] ^- }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c: O3 K. B& a/ U/ J/ ^! h
作法:
! s: x4 x2 |. g. S e◎餅乾底
7 O+ `0 K5 C7 T2 z公仔箱論壇1. 準備一慕斯圈,底部用錫箔紙包住。 7 ~ W& a9 h+ I* c) A; g% l! M/ C
2. 餅乾稍壓碎,注意不要壓得太細碎,要保留一些顆粒,吃起來口 感較佳。 公仔箱論壇6 s" s; O0 N; x
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後,鋪在模型底部,放旁備用。
$ E, K' J! g: ?. v. J `% gtvb now,tvbnow,bttvb◎ 蛋糕體
/ `( ^6 E! D6 M* B- V5 m公仔箱論壇1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入,打至均勻鬆軟。
/ x$ a3 ], f- P6 m6 T) vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 吉利丁片泡冰水,使之變軟。
`) {" ^8 x* T6 ^( M0 `; @) q% G" ytvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋黃一個個加到(1)中,直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 公仔箱論壇' @ ?1 R6 O0 D: R
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
! t3 R8 H, G' X! y8 u. A( K5. 鮮奶油打發備用。 4 [6 K* c M# a
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。* 此時打發的鮮奶油會融化。 ; {' D! _3 y" N8 t+ @2 m7 B4 X
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
7 B B7 G7 A) h% o8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
7 g- ~+ `$ k5 q# N7 F# _. K公仔箱論壇9. (8)中加入咖啡醬拌勻後,冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
& }& X4 O+ X3 e+ a: g5 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 裝飾 os.tvboxnow.com, Q" |7 l0 q- k" U
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球,圍成一小圓(約擠八個小圓球)。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z! `: G% A1 x6 ^0 f5 W0 L- n
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
( v% S! |$ N. {tvb now,tvbnow,bttvb3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 tvb now,tvbnow,bttvb3 M" x: _( l$ y- f' Z. N3 M, Z
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化,再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內,尖端處剪
- w5 j! i! o+ |公仔箱論壇 一小口。
$ H) T) r$ r/ X% \$ U$ \( R5. 平台上放一長條紙片。* 任何種類的紙張均可,裁成寬比蛋糕高度高(因要做成比
. L8 |& y( f! Q7 s5 Q4 S+ kos.tvboxnow.com 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄);長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 os.tvboxnow.com: h7 D, t$ S1 H+ F
成的。 os.tvboxnow.com( x8 ~1 P" h1 H: I! ^8 W
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋,再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 & T8 [# C3 h9 z; w: A1 n
(不需完全垂直)來回劃斜線紋。
7 f; x n' @; n2 atvb now,tvbnow,bttvb7. 趁巧克力未乾時,將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上,放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 os.tvboxnow.com: ?! y1 w6 J( l) g3 {
掉紙片,就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法:咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後,過濾掉殘存未溶解的
+ ~1 ]$ @2 p0 O" fos.tvboxnow.com 咖啡粉,剩下來的就是咖啡醬了 |