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材料
' j, f# L9 @& n( k4 J2 w8 Z. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
- Q' _; I% j* W& ]. k7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮淮山.....250 克os.tvboxnow.com! l/ K* l' {( b( S q" f
安格斯牛肉片.....200克
2 k& V3 Q+ ?& ^2 n& o! ]) {; d/ W3 `蔥（切粒）.....適量
( a7 H8 Y N: _: n3 M. B; w- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切粒）.....適量
0 M! n) e' E# T) j, c6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑（切粒）.....適量$ }7 o& @9 J1 U. j0 ^
紅椒（切粒）.....適量/ L. K; _& |) v/ g+ V9 V3 P! K7 L D
牛肉（切片）+ T1 c1 m% Q" @) O4 [5 c
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醃料5 X5 ]* W! t' A/ O/ v) ^$ {9 L
生抽.....少許
: v& t" Y" ~0 C' Z- [6 \! C公仔箱論壇生粉.....少許
0 y0 z6 }: ]' e+ P公仔箱論壇水.....少許tvb now,tvbnow,bttvb! h/ a1 B" B {7 {) T% w3 ?7 @
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F$ ~5 D; C& t! P& p3 n( O
調味料：
. ^* Q* }" P2 P: N4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量1 F( S5 m- K: {. Q+ s" F
生抽.....適量( R _5 s# R1 y' b) g
蠔油.....適量os.tvboxnow.com; |7 j! O% H0 V$ `9 Q
生粉.....適量
: g( @+ V u) ?花雕酒.....適量
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做法
9 A4 j( w! n, x3 ]4 r5 Dtvb now,tvbnow,bttvb1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。os.tvboxnow.com5 {* ?5 d& T4 K
8 |3 @& h9 y% K% H& ytvb now,tvbnow,bttvb2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。/ i$ o# r9 L8 h* Y5 J
: n( [/ x7 {) E e& c3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N. O4 ?* U) K5 \! t4 M
6 D( ^5 F3 t- S8 e0 Zos.tvboxnow.com4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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. r; p! r Z9 i( v5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
. |' N! s3 a& m( O4 K g. e5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U) f% l3 {/ R* S7 v公仔箱論壇6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。tvb now,tvbnow,bttvb. W' ?$ F7 Y/ A& K, e7 b! p0 E2 n
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貼士：
: F( b7 {/ {6 e1 V4 k' H1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
, G+ ] i* }6 T; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ L6 ~8 W7 C" j; I
3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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