1、猪肉和牛肉os.tvboxnow.com* A# S) F! U- y/ e$ S* Q6 k/ ~$ X$ z3 f
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W" y$ I% U5 | d" M
微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z8 R2 |6 m1 g' H% Z6 ~; }
( R6 v1 d. a' L* r5 B: E4 E2、猪肉与羊肝
, L# R+ k6 T8 A3 l1 B3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。
% q0 p+ J) W: ]6 E& z公仔箱論壇羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。os.tvboxnow.com2 w3 }. n: c# J% b h5 o1 X8 o
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3、猪肉与大豆
" j' s5 t& P) N" y6 F8 Z# }* y公仔箱論壇从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。公仔箱論壇5 ?6 o% U" l: P( x+ e) Q
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可Q用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、
# r# O% s+ a: m' s3 h% k& b公仔箱論壇鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
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9 L5 ]+ J$ U% M8 x4、猪肉与芫荽! L- o( x \# z6 s$ G6 y% Q/ B
芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。os.tvboxnow.com& @' n" {/ K: ^: c
一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。 |
發表於 2007-6-23 02:45 PM
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