- p! w; v% P5 H0 z. C, F& W材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb0 z1 L# Q2 u5 Z
蒜.....2兩
* A4 \! @$ Q. W) O9 v" p薑.....4片
1 ^+ i# m( N7 ~, G+ z! q鹽.....少許8 t3 K; I4 d! I# _7 e7 Y2 Z
蠔油.....1湯匙
. q' {* L: _ U' w* X* Jtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1茶匙: Z7 }0 H1 i* o0 l3 @
乾身金蠔.....4兩
: z$ h* S4 l2 w4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒鵝上裝.....一件公仔箱論壇: {& L( M* o, X$ j
油.....3飯碗(炸蒜用)
5 q+ a4 h. [" f3 U9 R1 R! Q/ Cos.tvboxnow.com. b: J% u0 e9 D; o3 y6 P, x' U
公仔箱論壇; c1 A; w) H2 E& q+ d! N/ ^. @
煮燒鴨骨7 I" _5 Y* t/ D0 Y1 K+ e5 H
材料
# A1 E* ]3 T- m/ j蠔油.....適量/ g1 X6 T9 d# I& y
老抽.....適量
5 ?6 H4 N S% c0 ~& jtvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....適量os.tvboxnow.com1 {+ R. q1 r% h0 ?. V" i
os.tvboxnow.com& Z& a" T0 ]* z/ |- G: p' `! K
公仔箱論壇5 g5 t4 M" P0 E: y# s4 _- \
做法：
, P }- X/ h4 e% ]os.tvboxnow.com1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
' F* H) r( |$ `; u# I( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T) N! D" p: ?, ~& Z a
2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @5 H2 W5 J6 ] r( T
9 q, h9 Z7 R# ^1 f& J9 L1 R& n% U
3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
8 b7 N& @! G8 D P' ~% P& Y2 ]公仔箱論壇' I" [# W: \+ o& n
4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
% z) a5 |4 j9 n$ M+ F公仔箱論壇
, M4 m8 e' h) @+ J" I, _% Z! L公仔箱論壇5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。os.tvboxnow.com1 y5 M6 N: A5 f- O/ h6 i( `: x6 \
$ A7 y) z) w' ~ ~4 Y, ztvb now,tvbnow,bttvb6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。公仔箱論壇) R% P! R# X) d( n! h: O
1 t8 }; R( |. `/ N+ t3 w7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
% E; ]% x. p- X4 V7 n# i) m) a1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F+ h; E' ^. u4 x5 L9 M; j! L k9 l7 x5 C% B* F) ^ ^ t: R
貼士
" g* X: J5 U/ v4 t; Oos.tvboxnow.com1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
4 K4 ?+ x! c2 F! Z* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-11-4 04:51 AM
| 