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材料：(4人用)
+ ]$ z5 G: I; E0 }+ `, G9 g! xtvb now,tvbnow,bttvb蒜.....2兩
2 ]; P; a6 M V4 _/ x/ wos.tvboxnow.com薑.....4片
m. E6 e/ }4 `/ B* d公仔箱論壇鹽.....少許
8 B/ H$ k. ?' Z w( E2 Otvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h v0 w4 n _! v* ^: z& W/ L
老抽.....1茶匙
' ~( @" B7 ~- _" w) vtvb now,tvbnow,bttvb乾身金蠔.....4兩
5 p4 `7 {( i+ E- k7 S' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒鵝上裝.....一件
" F6 N5 o; r! I* ^' s油.....3飯碗(炸蒜用)
+ |$ m0 V3 W! M( Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; s+ x3 D5 b* ~! m" D4 \7 {
3 ~4 w5 ~0 N4 F$ |煮燒鴨骨公仔箱論壇9 A# P% k5 Y6 `) V* p8 k, i
材料
9 a) u+ u# {0 Z蠔油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h% z: t8 m- }+ U* a( g* Q; Q3 A
老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x% x6 e& o5 c
生粉水.....適量4 n$ Y3 e7 H9 `( o k! Z9 U) Z
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; v: w7 |% G6 Q5 _公仔箱論壇做法：% |8 U1 H- K; C& d/ G5 l7 i
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。5 s5 D" d7 _/ } n4 O; b
0 b9 x1 f' ~2 w; {- ?0 n2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。& ~) l; [& M3 m5 u d0 L9 C
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。公仔箱論壇: @3 K8 T4 v+ _: X
9 i7 |% M# i: z a* q% u4 rtvb now,tvbnow,bttvb5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。os.tvboxnow.com' f5 K9 _1 i$ u \0 M0 T3 H; D
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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% O8 O! o7 g0 y- @( V2 gos.tvboxnow.com7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。公仔箱論壇( {/ o" `9 C% d0 u. X4 F, d
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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