308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。 |6 V2 X1 e0 k1 F* h
/ j& R! K& k4 M q- G( X+ \os.tvboxnow.com“半邊月亮”多汁鮮甜
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5 v3 u- ]5 e+ t2 f1 I, Z5 E( o讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。公仔箱論壇$ z6 M3 C1 m- X$ ]2 J- D3 p4 ]$ T
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。os.tvboxnow.com& t' R: O3 A( a/ C' b* u+ @' j
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價錢公道材料新鮮os.tvboxnow.com) E2 k( c) N1 N6 r' I
' }) Z @$ V' \4 J2 e5 ]: k他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb- L4 e. ]! L! C5 F
7 g- v! N( ~2 x7 O. L公仔箱論壇“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”; ]0 A( W. @, p9 i
4 g7 H0 ~% O- e- D: _8 W陳菁順：少辣中辣大辣任選os.tvboxnow.com+ E# R! ?- D) w
調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。- ?, U1 w, N! y6 J( S! j
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v9 D' W: B* G. @/ w p* Q: o
v4 Y; M. a+ B L/ Gos.tvboxnow.com他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。2 T8 d, S7 Y% q# ~, i m7 c8 L
( H6 _ Z# n* ~9 E黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。tvb now,tvbnow,bttvb9 n2 `) l; C4 K
+ l, E" v+ p6 B( V2 W; Ttvb now,tvbnow,bttvb所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。公仔箱論壇8 }& M1 G1 U5 o# T+ V. G1 h" }
, U0 v! j8 F4 k! d3 Vos.tvboxnow.com魚蛋小吃較少見* t; [7 |1 f& o8 r9 |% e7 p2 g
* f7 W0 Y6 p& H8 h6 J$ Q) }os.tvboxnow.com還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。公仔箱論壇* h, h% r; c# `
( G7 D9 y& O9 A& O陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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9 J A7 K' f2 B' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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) D) }* b" H4 }" T2 v' f( `公仔箱論壇議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟tvb now,tvbnow,bttvb( h: I1 S% A/ b
好介紹主角：阿順亞參魚tvb now,tvbnow,bttvb) `2 x2 w/ I, G# B+ s, j2 R
檔主：陳菁順（阿順）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w9 L3 C& s9 U& B) B' k
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N' x F/ x0 ~8 j- l$ A
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）公仔箱論壇0 a. l6 B! ?/ L# F
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
