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[食肆地點] 上環出現 大師級麵包

上環普慶坊環境幽靜,有不少藝術工作室進駐,最近新開一家特色麵包店,兩位店主都是麵包迷,請來日本麵包大師監督出品,更到雲南嚴選食材,自創的麵包款式獨特,香噴美味,更包含店主的誠意和心機。
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6 H8 {" h/ h; O: g7 |' f7 b+ Q招牌脆條 鹹香惹味" S9 Y2 U4 D) i& x+ r+ {8 Q
位於普慶坊的麵包店Atelier,是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷,一直懷着開店的夢想,曾到歐美等地尋找好吃的麵包,最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味,恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝,而且要求極高,曾品試法國五百多家麵包店,只有十家稱心滿意,旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包,極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書,憑誠意打動大師擔任新店顧問,創作新款麵包。
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6 T3 g; R) ]  \- L$ v大師創作的麵包不限於日本風味,例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版,並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿,鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上,當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成,味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後,直運店內,以確保生。
6 D  a& T' t1 _. O9 A7 N8 ~1 Uos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~" u: {7 u0 R9 X" T5 U& O
用料天然 鬆軟獨特
8 H- Q. u1 y* _: ttvb now,tvbnow,bttvb雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油,店主從當地研究所搜購回來,以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內,焗成後麵包非常鬆軟,吃後不會過敏。例如烏龍無花果包,軟韌適中帶無花果果甜,味道獨特,值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外,其餘麵包是即日發酵及烘焙,用料天然,建議即日享用。
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( `, T% Y: G  b/ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jonathan表示,選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室,充滿活力和創意,店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約,外貌像小白屋,店內採用開放式設計,經常傳來陣陣烘焙香味,令人食指大動。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A( m' S$ E2 j& j3 Y- @! D8 c

+ D" ^) O. w3 e地址:上環普慶坊
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0 q; Q7 u  }5 @6 E/ o, v烏龍無花果包  $500 p: f' I2 b% N/ e3 k- z
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製,軟韌適中,帶無花果香味。tvb now,tvbnow,bttvb* {' c. B8 z6 K" T3 y$ a  _
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■新店裝潢簡約,外表像小白屋,與四周環境融合。/ \' h% B9 i, h. U% g4 X1 ^; c, D
Madame Cheng  $35
6 C. ?9 B3 P9 G8 }os.tvboxnow.com以新鮮豆乳代替牛油炮製,外皮香脆,內裏軟熟。
7 g" G# B9 P6 ?& x( Oos.tvboxnow.com每日精選  $18
- {& N& c7 l5 P; L! xos.tvboxnow.com酥餅天天不同款式,包括有車厘茄、三色椒餡等口味。os.tvboxnow.com' g. y+ g1 [7 M7 w7 b, ^& j
Danish Petit   $18
/ O' J( K' y$ z' H4 A1 @公仔箱論壇外層鬆脆,內有綠豆餡,層次豐富。
, V0 O& H" L5 I: vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒西梅果醬包   $20
- c, `# S3 c$ m& m2 Hos.tvboxnow.com切開麵包,內藏紅酒西梅果醬,口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝,在日本麵包界享負盛名。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W3 P2 T9 E: o$ R1 e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J+ l, o& q5 M! g7 P6 G
■小店環境舒適,能操英語和普通話的店主Jonathan(圖左)不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan  $50
" M* f! l( @# CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形狀不一的脆條,帶怒江火腿的獨特香味。tvb now,tvbnow,bttvb' n: B/ `0 I" o4 J
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。. H, i2 N7 g! y# k' C2 K
好似好好味咁喎, thank you
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