上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味
! A0 i. }7 G: O" ]1 xtvb now,tvbnow,bttvb位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。os.tvboxnow.com' g* r" }4 A' g0 K% w1 s1 X' @* k
+ M2 @8 \. O4 @2 C; t# U大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特tvb now,tvbnow,bttvb/ _+ R9 L' Y' E( o" N; g ^4 ?
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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8 ^ C" z5 N# X) `2 TJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 os.tvboxnow.com3 }8 B$ O0 y" w! h
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地址：上環普慶坊
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% f& U9 Q* Q0 E7 Ttvb now,tvbnow,bttvb烏龍無花果包 $50tvb now,tvbnow,bttvb( S0 C {2 [6 d2 G- k6 l& o
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。公仔箱論壇$ i9 s m- H+ L! k, P1 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o3 v7 ]2 i& p; B9 i
■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
7 ], B. E9 _6 C# C/ wMadame Cheng $35公仔箱論壇0 j% E$ p* d/ V; X* N
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
" R& T- a# X2 d# R' y2 e4 @每日精選 $18
- I H9 S9 Y _0 r! v. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇" Q7 t) b/ v: C* k
Danish Petit $186 U. M; x* a9 a2 B
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
& [0 ~, }% w4 x! Y. j: i% ?* Z8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒西梅果醬包 $20) l- W. I" R0 K" x9 V
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。( U" _1 M9 }4 j0 N' x. Y5 r3 \
& D' V r% F8 o2 k5 q9 Stvb now,tvbnow,bttvb■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。公仔箱論壇% y& G0 }9 o+ I* S8 y
& W! l3 H a" \6 ^9 u# ^8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jambon Yunnan $50
% u3 V2 g; U' Q# v形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
! S: k. g/ p1 P0 C+ z/ L; r1 Q公仔箱論壇■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
! ]4 j' ^; E( V) V2 q4 f ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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