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[食肆地點] 大Guide小食——九龍城

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無可否認,一說九龍城,第一時間想起泰國菜。其實,近年有很多不同種類的食店進駐此區,例如越南食品專賣店、日本燒肉店等,皆是同區少見的「異類」,且看他們如何突圍而出。
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5 L; F* s/ A/ s) @* |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到九龍城,誰不認識金寶泰國菜館?路經打鼓嶺道,看到有家雜貨店名為金寶越泰廚房,敢用金寶作店名,一定大有來頭。原來此店確屬金寶旗下,不過交由老闆吳創木的女兒Alice Ng打理。要在九龍城買泰國食材不難,但要選購地道越南醬料、粉麵等,別說九龍城,全港也甚少地方買到,於是店主便萌起了開店念頭,主售泰國和越南食品。店內的越南食材又多又齊,單是扎肉已有豬皮、豬耳等四款口味,越南扎肉比泰國出產的更油潤爽口,是另一種口感享受。Alice引入的芽莊魚露和富國魚露,同樣是越南特產,比泰國魚露鹹香多魚鮮味,用來炒菜、做汁最夠味。其餘越南檬粉、梅香鹹魚等,皆可在店內買到。想炮製一頓地道風味的越南菜,可謂零難度。
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至於泰國食品方面,為了在同區突圍而出,於是請金寶集團的廚師,烹調出多款現成醬汁和餸菜,方便顧客買回家,加熱即可品嘗。選擇包括酸甜泰式炒粉汁、鳳爪汁、海南雞飯醬等,拌冷麵或炒餸皆一流。越式醬汁亦不少,例如順化豬手汁、魚露汁,兩者皆已調好味,可直接拌檬粉、蘸扎肉。現成菜式方面則有泰式沙律、越南粉包、咖喱雞、五香豬手煲等,更矜貴的有魚翅蟹鉗雲吞煲,湯底不馬虎,用雞和豬骨熬成,香濃鮮味,用來宴客絕不失禮,實在方便了不少家庭主婦。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s+ w: ^$ ~2 t5 H" n
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地址:九龍城打鼓嶺道
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日式燒肉店在九龍城區極之罕見,大助燒肉專門店的出現,確實為來九龍城覓食的客人提供多一個選擇。此店可謂非靚料不用,例如負責人馮先生指定要用澳洲和牛、日本前田和牛、美國頂級霜降牛小排等,產地不同卻都是上等貨色,而且各具質感,可以滿足不同客人的要求。就連牛舌也只用最爽嫩的舌根位,在這裏吃牛類食品,絕對不用懷疑質素。馮先生又特別請來曾在世界各地餐廳當廚師的Wayne任總廚,Wayne對烹調肉類甚有心得,例如利用自家製的香草汁為肉眼、西冷調味,又或上桌前一刻以燒汁輕醃牛肋骨,都有助提升肉香,卻絕不會掩蓋油香和肉味。
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雞肉亦經過精挑細選,採用無激素的日本雞肉,味道與一般雞肉分別不大,卻可以令客人安心食用。豬肉除了用日本黑豚肉,還有西班牙黑腳豬,這款豬吃水果長大,所以豬肉有陣陣果香和甜味,Wayne說燒至八成熟即可品嘗。海產最緊要新鮮,所以部分海鮮從隔鄰三記海鮮專賣店直接購入,原來此店亦屬於馮生先所有,他說客人甚至可以親身到店內選購貴妃蚌、龍蝦、鮑魚等,然後拿到大助即堃即燒,最重要是客人懂得欣賞美食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e3 R( g8 S8 _8 A9 U6 |) x
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地址:九龍城侯王道地下B鋪
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