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材料:
; Q4 R7 I" A/ j- los.tvboxnow.com藍尾蝦(去殼)適量、牛油適量、番茄膏適量、番茄適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、西芹適量、雞湯適量os.tvboxnow.com$ U$ g' p! s e1 ~
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調味: 5 I! |" y2 J' d- J* a, f
鹽適量、生粉適量、忌廉適量公仔箱論壇: v& U# K1 o. V' f" R: K( V
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做法:
$ u9 e5 F: S+ N+ stvb now,tvbnow,bttvb1.蝦殼下油鑊爆香，炒至金黃色，隔去多餘油分，備用。公仔箱論壇 E6 H5 ^0 w; Y9 H* J% N
O5 ?9 y; R1 h1 s. k" B+ K9 ztvb now,tvbnow,bttvb2.牛油下油鑊，加入番茄膏煮勻。
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% J+ i% L& P- b6 N; k4 `3.加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔及西芹炒勻。
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' _# _4 C9 x* Q- Stvb now,tvbnow,bttvb4.加入雞湯煮滾，加入蝦殼及水煮滾，煲約一小時，隔去湯渣，再下鍋煮滾。
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5.加入鹽、生粉及忌廉拌勻。
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0 j/ R# y! F0 x- eos.tvboxnow.com6.蝦利用大火炸，隔去多餘油分，掛在杯上，並在杯中倒入適量蝦湯。tvb now,tvbnow,bttvb' N! h5 l* K0 A
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7.把湯加入奶油槍中，把湯打泡，注入杯中，即成。
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蝦殼炒至金黃色，熱力逼出蝦殼香氣。 加入雞湯烹調海鮮湯，湯味更香濃有層次。 蝦背開一刀方便除腸，泡油起時會變成蝦球。 下鹽調味可提鮮，特別適合海鮮湯。tvb now,tvbnow,bttvb5 n4 o) G, ~& E$ r3 M
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發表於 2015-10-11 05:22 AM
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