材料（4–6人用）：. Y# A( f+ K; M k$ J
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)tvb now,tvbnow,bttvb! {0 o0 U! ?1 \; X% J$ f- R) p
雲南宣威火腿.....50克
: v/ j* N! ]+ Y: M# h, M9 wtvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/4茶匙
, y O! Q& Q' {0 y6 L1 ?! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱上湯.....4湯匙公仔箱論壇) q+ s+ j7 Y( o! ? J8 O
粉紅岩鹽.....少許
- d8 f/ r4 K; U1 Wos.tvboxnow.com生粉水.....11/2茶匙＋
2 D" n- r$ w) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....11/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' e. ]2 {0 N4 W5 K1 O- d
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" d* @& R# i1 Q9 z; |os.tvboxnow.com蒸雲腿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g' f3 ^0 X7 |. c
紹酒.....1茶匙
2 Q; z. R$ F' J0 b8 W+ M; P公仔箱論壇黃糖.....1/2茶匙; F) M- v. n5 K5 [& _8 W3 u$ a9 V
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. F# w7 c1 ~! ] Pos.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb% b0 g- d% _' n9 R/ H
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。tvb now,tvbnow,bttvb$ `/ {+ y, l# }
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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8 J; j. `! h1 C) h/ e: o0 _, jtvb now,tvbnow,bttvb3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。公仔箱論壇! E8 p$ k, l) ~( O; }& l# m/ k! C% b
! A( x2 h+ _. c& ]* dos.tvboxnow.com4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。tvb now,tvbnow,bttvb7 A* a/ V N/ J( @" t# P, z) I7 b, I
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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