2 b% A% k, V* Q* U公仔箱論壇材料：os.tvboxnow.com0 E1 u+ U% s8 Z+ O
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：公仔箱論壇$ H1 H9 v, H6 F, b# n
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙os.tvboxnow.com* w7 E$ A# R0 k3 i/ y
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4 F' |7 X# C/ l! {% W, m8 }公仔箱論壇調味：
) z. p5 W) C: X' a- W9 a7 nos.tvboxnow.com清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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做法:
' U" ]0 U. K: _公仔箱論壇1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。os.tvboxnow.com( A# X' @; N. ?- J) j
! u7 P& W: s( k! @- t1 C$ g1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。os.tvboxnow.com V. `2 _" f9 d) t
9 n" C7 K |! i6 t1 u4 f- Pos.tvboxnow.com4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。& @0 D5 S i: {5 a; B. F
- t% \! t; M+ h; Y3 q5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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# F$ z3 C1 |, f4 cos.tvboxnow.com6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。# G5 W/ z. D2 {
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Tips:公仔箱論壇7 F! }2 z! I0 ]. W3 `2 s
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。4 q4 s: v- X0 u
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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