芒果馬卡龍) \" U% z4 M2 r+ N
0 O" e5 z: h1 @5 S1 Jtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】os.tvboxnow.com) P! u" ?) b: d8 Y* Z9 ?
材料1：
J9 ~8 o+ O7 V! _) p' i% E杏仁TPT tvb now,tvbnow,bttvb1 P, Q' ~( j, a. b- Y8 W! J
250公克os.tvboxnow.com6 b" T# `7 a2 t6 d4 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y+ H+ y. @- N& S( l" z
糖粉 os.tvboxnow.com: A6 R: f- N) l. b& ]9 D6 v8 k" f
100公克5 Q1 J( Z0 A g: }
os.tvboxnow.com5 Y* O* T2 o! g
芒果果汁粉 " s, L4 \+ d. u1 E7 Y
5公克
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蛋白 公仔箱論壇1 B4 F$ p0 N. X1 Z7 L. Q' q. s
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |* f Z0 Y, \8 @
! y, h# u, r: utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 5 M, k, c9 _# b% l* a
50公克
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: Q; E" n( G- s; }+ {/ ^8 q+ Y黃色色膏 + o! l( [8 g; J9 q& h) U- `
少許4 k5 B+ _) \" w! x* g
7 ?% j( c0 q) f5 Z: ?- D0 `9 Pos.tvboxnow.com材料2：公仔箱論壇! P2 }! `) Y/ ? k0 w w0 L
蔓越莓果醬
. ]" Q" h( y' h9 x2 i0 Fos.tvboxnow.com100公克
3 e7 z6 g* l ?% l' b公仔箱論壇7 t: T' H" @' i( |- C! N
【做 法】
% S8 V8 _1 `4 P( G; c* H- `2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
3 u7 N8 `4 @) ~% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。tvb now,tvbnow,bttvb' m$ m6 T" m, Z* N) ^) ^
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。* `0 o# {( j- D# f/ J2 L: {0 p) A5 q
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 E, m6 u" D- q% _: u" W
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
* J8 ]& z; N- P# Y/ [$ ?% A6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
8 Z! H0 E2 h) D4 i, ]1 Q- ttvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |# v0 w9 W/ G$ f8 H
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。公仔箱論壇0 A, n: L2 K. T
【備 註】
+ y5 P: w) N$ b5 S! q$ S1 l杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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