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; c, o% e. w2 ~# otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; a" v: n' d0 h- D
公仔箱論壇( G/ O# Y% N y# G( g. C
材料
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( ]! z0 H9 M x, b* u鹽.....10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l7 q5 N& l) d+ c! a5 l
蛋.....60g
* `1 T% P B! m: L' V+ \酵母.....25g
5 {7 k7 Z1 v7 }3 ~6 ^- |4 {公仔箱論壇奶粉.....12g
! j b7 h) m# r水.....270c.c.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l* s d2 D4 l* S
細砂糖.....62g
0 A j) T0 Y9 C" T公仔箱論壇高筋麵粉.....420g
7 ? G1 R3 H8 H# e" U. ~/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....180gtvb now,tvbnow,bttvb1 c( y, h* I- O: Q9 f
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( m# Q1 @+ g9 s: J3 D( B軟化奶油.....60g
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作法3 U A9 H, }4 @# R( U' c
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N! {5 a, c1 E, w {
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。tvb now,tvbnow,bttvb, w+ i% o* O& x9 o) f s: D: B
9 T; [, j: x- N" N6 t! R4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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2 J# Q2 s5 |8 J8 `3 _% M, X! dtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。* c3 ~/ U3 W0 H+ a
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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