材料:) w( K. h" g$ |) ]" S
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主材料:牛肉(或豬肉）5 D7 F9 o5 N+ g3 ?
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青蒜兩根tvb now,tvbnow,bttvb' _! u7 V% w- Y/ R: x$ c' P" n
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青菜2-3棵tvb now,tvbnow,bttvb4 Y: g+ J/ h/ | X
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" B& T* Q/ _/ p- ~) p( E8 uos.tvboxnow.com辣椒和花椒
9 a5 n7 U) M' Q7 ~# Q. r0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M7 Z2 C) m3 g2 Q- n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, K" v8 \4 Y: j; F
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青菜切段、青蒜打斜切段
* b( n- K. W9 X* O2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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! t3 ~3 V- j# j/ k- F! b# kos.tvboxnow.com辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
1 c( d! C2 x8 Z$ L公仔箱論壇3 B" m0 E1 c* {$ ?& ]1 `( ?
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎公仔箱論壇7 S7 M8 H/ u8 N7 ]4 V2 T
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( J' w- W; x, s' C公仔箱論壇老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片tvb now,tvbnow,bttvb6 Q" L, Y: {/ J H4 h2 P$ o5 P
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) {6 t' n; L0 ?1 J0 l8 g' r/ p豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的公仔箱論壇" V5 ?) k+ V7 r
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$ b$ ?% ~3 O1 x" ]- cos.tvboxnow.com炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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) M* {8 r B7 x3 i" ~) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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& B1 F: f7 B: P9 d$ ~ s公仔箱論壇加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了$ `+ T8 B5 j7 r) u7 Q
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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9 t7 `+ D; M! C3 Q6 V T將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~6 V- j& l4 B4 ]- y5 W$ ]" I& u
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' }, e1 L, I5 t {, M公仔箱論壇p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。( k8 I4 K$ e( ^* r3 \
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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