[中式食譜] 三文魚頭湯

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' L  t/ T+ E% k; v! c  y" I公仔箱論壇【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J+ Q! \. u" ^9 q  X
三文魚頭一磅os.tvboxnow.com  r5 L# s4 o! V2 c% U
青口半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U/ N% F+ h2 u% s
洋蔥一個
! U/ W2 @3 d+ x2 R) @. N/ Rtvb now,tvbnow,bttvb西芹一片tvb now,tvbnow,bttvb# x6 R8 ]$ u( |' n7 g
白酒三百七十五毫升
$ ^) {( q8 ^8 s6 r( L1 R; etvb now,tvbnow,bttvb忌廉一百二十五毫升
( W& l* C% q4 X+ @幼鹽四分一茶匙- U" U) u/ n3 D5 V
胡椒粉半茶匙
: |3 W( o; Y. m* @清水六杯os.tvboxnow.com7 P3 U3 O# ^2 y" f0 U& X# {  t

8 g9 B" v: C1 x+ Ztvb now,tvbnow,bttvb【做法】
% G" f/ ?- @' l4 H* Z0 ]4 d(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
4 W* {* s1 \7 `& Q(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb8 c; Z3 b4 }' `$ j+ V, A: H6 {! Q
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。8 i& ]$ C( i) c+ q( \0 Z! V  e8 ^) Z
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
+ C! c! m9 g9 h% _& m2 v& c(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。