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食材
/ V7 y1 [1 l2 R; q* c! |5 C7 U# z! A3 ntvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40g
* L/ r8 N% l6 k! I2 K2 C太白粉.....60g
' ?* ?8 E4 {( ~% C* B u# R- z地瓜粉.....120g
- l [) B; Y/ q1 A. L' Q) Q8 |地瓜(削皮).....300g
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作法tvb now,tvbnow,bttvb' i3 j6 v: N* [# d9 l$ y
1. 將地瓜切小，放入鍋中蒸熟後，再壓成泥) e1 n$ H. F8 S9 m$ v
! D. O/ o) J7 h9 n公仔箱論壇2. 把地瓜粉、太白粉、砂糖拌入地瓜泥中攪拌tvb now,tvbnow,bttvb) `3 [2 G, y$ C; l f% X. \$ K# I4 |
" x I" Y! M5 ~5 r8 L3 Q3. 攪完後揉至不黏手即可
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% B$ n* T: y. R" {* B$ b, ?4. 搓揉成條狀，再切成一小塊，搓成圓形
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( h4 f. W; g# j7 g2 d- O7 ?公仔箱論壇5. 放入鍋中,冷油中小火炸，中途要稍為翻面，把地瓜球稍為分開不要黏在一起
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6. 等地瓜球有點變色膨脹就可以用勺子按壓，讓地瓜球膨脹，等到顏色變深，把地瓜
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貼心小提醒9 S5 r" C C+ N+ v; n
1.每個地瓜的含水量不太一樣，在揉地瓜球粉團時，如果太乾就加少許水，如果太溼就再加些地瓜粉進去 2.每個地瓜的甜度也不太一樣，可以自行增減砂糖 3.因為我不想浪費油，所以我是用半煎炸的方式，色澤比較不均勻，用全炸方式就會很好看了~~tvb now,tvbnow,bttvb( K# a2 ?. q2 t
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發表於 2015-12-13 07:05 AM
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