自製浪漫玫瑰芝士蛋糕公仔箱論壇! l6 B2 F1 _! x8 _) `0 Z7 c6 F
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2 {' i4 {7 i( J6 ~os.tvboxnow.com材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R1 P, h; B) I' r/ E/ C" x+ f
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乾玫瑰花……15克公仔箱論壇8 _7 {. B) @* }
糖水……100克糖兌30毫升水
+ \6 Q. x+ \/ ` E' H5 p( P軟芝士（CreamCheese）……300克公仔箱論壇, P$ M# V- Y# Q4 ]
明膠片……3片溶於清水中- [# F4 i% y4 n$ H8 v1 X* ~
鮮忌廉……150克
! F( M- k% }8 x# b. T& k# v- D2 ~% b* k砂糖……100克os.tvboxnow.com! z% K9 ^0 Q1 d! x% Y
全蛋……1隻公仔箱論壇4 I: f* H3 A1 h8 `% {' N& e
蛋黃……1隻
3 `5 w# v! A" X8 U1 ~' R# d清蛋糕……200克8 l8 l: G Y/ o) M8 T+ f
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。公仔箱論壇% t& D1 n; k8 j( W- B) o% v x
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
! m9 G: v0 i9 O6 G6 g3 N公仔箱論壇(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。os.tvboxnow.com% T d/ h. `! M Q
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
0 F; [# L- Q ]* D5 Y(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。" m, ~% a. D$ m3 }- s& V
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
7 P% z5 u( L- ?$ ^$ r: `7 l公仔箱論壇(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。公仔箱論壇* b9 p# j2 v! k& j- u8 [
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。3 J, R) z- ]- f# I# {2 {* {
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 : G9 S6 L' L" G5 b/ ~+ ]3 c/ r
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
% M, ~2 B4 ~1 o9 f" o t! A' stvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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