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材料
3 G! l- p/ l$ K' E8 q: n$ B$ p0 bos.tvboxnow.com蔥.....30公克
e6 n1 L, J1 Jtvb now,tvbnow,bttvb薑.....30公克
8 C2 Q+ s; g4 H* b% [水.....200㏄& g [0 {4 o( N) X6 E; Y! `0 z9 f! \
蠔油.....100㏄
( P/ ^5 }" y# ]( Z5 v* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb. L* g. c1 K2 Q. \9 [( I
米酒.....3大匙
8 G! {, R) E% A/ T8 y& i香菜.....20公克4 g& y* S7 B+ H) g0 j7 w
沙拉油.....2大匙0 D$ S. j* p+ b
細糖.....100公克
- A* }: x7 ^* uos.tvboxnow.com白胡椒粉.....1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 e; P! J3 ^8 G* M$ v; x
+ @) R" h) ?/ Y$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 M% c1 w U+ m4 W+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法os.tvboxnow.com& U3 P9 z$ L5 N/ I4 b( z
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K' Q" d" v: ^7 J% H1 Y
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。os.tvboxnow.com3 y' W$ Z) M% Y4 Z% ]+ s% Y" y
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。os.tvboxnow.com* V" I2 C- e. K3 ^& [4 n
7 s ^6 }! }* v; }) eos.tvboxnow.comTips
& \- G+ w2 [& G: i. b( d6 I6 k8 w一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。公仔箱論壇0 V2 }; J$ N9 {6 [
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。os.tvboxnow.com/ j- P: `' i" J T6 H4 [, i
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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