所需材料： . x6 G$ ], ?; j4 W; F" c. h: S- V/ T
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豬蹄膀 ... 450公克 , S; a- E4 Z. }# q
覆菜 ... 75公克(切碎)
$ `+ J& M! ]( [, X) L公仔箱論壇芫荽 ... 19公克
9 R& f: z0 n3 W+ v8 @: Z" btvb now,tvbnow,bttvb麥芽膏 ... 1/4小匙 公仔箱論壇6 o* T( |0 O# Z' M5 n. w) I) {3 A* w
油 ... 1杯
# ?2 L& ?! T. n8 x8 \7 }0 J. y水 ... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q Y) h6 a. S2 b9 |
A 料& c# p" y5 Q$ \, ?3 C4 L" V
味精 ... 1/4小匙os.tvboxnow.com' p# ], d2 u0 G- \; K# ?$ F
香油 ... 1/4小匙
- x) t: ^; X( p3 { ?. IB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L6 M. V7 C2 o) S5 w
太白粉 ... 1/4小匙公仔箱論壇7 G$ ]& B3 {; A0 f! m6 C9 p
醬油膏 ... 1大匙% Q0 e' d# K: S" o
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作法步驟：% R' e; M8 }! \; v/ {8 t7 @) ]
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。* U+ B* Q1 [ Z! M" H% J% D9 H
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。os.tvboxnow.com3 \5 y, |) ~- H( X. w: T* U
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。' j1 Y' d1 o2 d0 B" d
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。tvb now,tvbnow,bttvb( A2 O0 }4 `9 u, j2 |! j% O8 W
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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