材料：9 k% {: O$ I: R5 l" ^
一字排骨.....400克
( m2 p" k% |, [- m3 b, ^雞蛋黃.....1隻
+ v6 N7 ?7 v+ g生粉.....20克公仔箱論壇: M4 y& [8 Z& ~( _" c
梅膏醬.....3湯匙
$ Y( \ g* N2 M2 o% c xtvb now,tvbnow,bttvb柑桔油.....1湯匙
7 [; {) a. u; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙
! _' x1 n }0 O: e8 o# m. ltvb now,tvbnow,bttvb薑片.....1塊
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( k; f: I( d2 q/ u醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P3 T* Z" {8 R
鹽.....1茶匙os.tvboxnow.com' ~7 U; H6 L" k7 q4 j8 C
紹酒.....1湯匙
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做法：6 L5 }7 h+ d& u7 |* E8 `8 ^
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。
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9 c0 w) u0 c9 w8 ^2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。2 d* C- k; N: j6 `8 J
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。0 z! r7 ]1 u8 i1 i0 j9 p6 M
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。 |
發表於 2015-7-7 06:57 AM
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