[中式食譜] 豆腐燜茄子

zactlion1899

豆腐燜茄子（2人份）
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9 k6 U9 W; t. l* C& E/ e& ntvb now,tvbnow,bttvb材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋
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+ c- r  G: y" X6 C4 ?7 ^/ l) k; F製備方式：
/ `) b( k6 \/ L1 [公仔箱論壇1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。
# D0 P1 Y7 a4 L8 F- n% J! ]0 Y2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。公仔箱論壇) D+ P# J4 l4 _
3.加入蠔油及少許烏醋調味。
: E9 o' a' |( ]5 r4 v2 R  {, K. p/ Z" L2 Ros.tvboxnow.com4.起鍋前加入蔥花即可。
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熱量分析：
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醣類：19公克
6 p- c! D8 b2 l7 D2 f  M  ros.tvboxnow.com蛋白質：16.2公克
! i' @. U" I3 v: b5 J公仔箱論壇脂肪：11.2公克os.tvboxnow.com; f5 B. d5 K' r9 E
膳食纖維：5.4公克$ A5 q, k5 W- _' P) a* ?
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營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。