[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙公仔箱論壇. Y  N% P* _2 h
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做法： os.tvboxnow.com, C2 z) C3 O# y$ n) D; c% w( L, A
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， 5 U6 Z4 C. w& n$ Y% `9 t
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，公仔箱論壇1 A* D- X! n% f/ ]% o
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 os.tvboxnow.com" j  B/ s* q8 b- ^+ q# [
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 os.tvboxnow.com* O' P  q' w2 n9 x# ?" d' @0 [

黃豆芽飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u1 C" O! [) v$ p

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t% j. @7 Z+ ?
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調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙公仔箱論壇1 h4 m0 ~5 S* h. p7 L( n3 S- f

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W* W5 K" j6 k" F/ n! |1 `; e
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。 ; c: }7 J6 B% u1 [  p7 I1 s
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 os.tvboxnow.com2 ]( V. }/ ^* Q3 N2 _; a
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蘑菇火腿飯

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* H8 _/ h% R7 e" @' Z3 [
公仔箱論壇& ?* P6 y% h% {. I, H7 ~1 ]5 {
做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 3 |; u, {7 T( |% X1 g- z3 N
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘， ; H  G( g6 f2 a
最後將兩種米(連水)混在一起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 f# v, ~5 U- G1 j- G! z6 T) ~
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 8 _( x7 g; |9 B
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb+ i" O( H* |" ]( k
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 tvb now,tvbnow,bttvb3 [0 T5 b0 e/ N6 o0 |' o3 G

鮮香菇飯

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯
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調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 , W# J/ \9 j" r5 d/ q' `
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做法： % F$ K9 ?. S  v% ~, M
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。公仔箱論壇9 M3 s! p( W' {4 b/ j0 V! x- N: ~
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， tvb now,tvbnow,bttvb: x2 H. \! X7 C4 z% y" ]% h% i
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 : S5 }6 \4 t5 K9 ?- b' e2 J5 \% @
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0 b! m! X0 p" ]1 c0 `, b玉蕈月見飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [( C; Q3 r% ?5 ~: T

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞， 9 ?; s0 t" `8 r3 @
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 os.tvboxnow.com% g: w' p7 O2 M( N

蒜味八寶飯 公仔箱論壇/ |) m7 n4 ~' u6 U

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯公仔箱論壇) T- V7 Y7 {$ W' b: ?; o1 @  ?
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調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q' x$ n2 X$ k+ C

做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 : S  m1 J! n1 f; p
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

薑丁鮭魚飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V0 ?5 E6 Z0 z" l7 y

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯公仔箱論壇& d! I  a  @2 V0 q" n5 u- f0 O; k
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調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙公仔箱論壇7 J( }* Z' d- w9 |# x7 {6 @; u' @- U
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。   X8 b7 ]3 s8 k6 a, B3 Y
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，公仔箱論壇# m1 R- Z8 ]4 {* e
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

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高麗菜飯
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材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯公仔箱論壇# N7 r; a! i2 N* Q7 L9 ]6 F0 |: u

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n! H& p8 }" }' I  g
做法： os.tvboxnow.com9 b; _" T) w; z% _
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，公仔箱論壇  K2 t. f& u/ }- R! c0 h+ c  @9 r
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }# g: x4 u' ]6 r% M8 {$ I' M

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韭菜花飯

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _0 C# i* X6 ], o" r: n! V

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 1 h2 S: p! t- _7 ^' }9 ^+ @. t
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 os.tvboxnow.com! C, u) X2 K" h3 u9 \" v& k
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。公仔箱論壇) E) ]1 c/ k& C, Q4 a: u1 R
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， $ @6 q* C" T+ y! D& ~1 U  B
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
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金針花飯

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O3 o1 t$ {" P  F9 _) T5 U. w
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調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 os.tvboxnow.com$ P  B% T) p! A2 y+ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }; \' Z/ h% ?- u8 v9 B
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s: r5 o" k+ ^) ?- z( C
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。 ; |% P( K& M7 W' K5 F0 u* D
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 6 P( }- p/ i) d. w; l
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， 9 t7 W: K% k) c3 i7 u0 n+ Z) c( n
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。 7 t/ `* o: {) Q6 U  ~# k3 d
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水， tvb now,tvbnow,bttvb) M7 ]0 A0 G7 g; `5 N
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P7 [# ]* n& A' z- I5 C

# j, l( B2 ]: i% o, T9 i. K西芹鹹魚飯

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 os.tvboxnow.com* u* e4 @6 r* T2 D

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
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調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E) U" \0 Z3 U) }

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， os.tvboxnow.com& w. V0 m( H1 b0 t9 t
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 os.tvboxnow.com: t/ o% O& t$ l. S: U
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， os.tvboxnow.com, d! {: q% w& z" R' p
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M3 g& E' U- w
用飯匙拌勻後即可盛起食用。

蘆筍蛤蜊 tvb now,tvbnow,bttvb& S9 J3 I1 o4 j7 u* B$ i' ~. B
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材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯
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調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。公仔箱論壇! h) {1 ^. c9 C# K9 ^2 x
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。公仔箱論壇' z4 T; }" G( ^. K( ^1 [
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， 8 M! D( B; q% o* Z! }& i2 G
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。公仔箱論壇- z9 s# O# ~4 G$ G. U4 K: l1 E
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，   \+ Y, w# ~1 q0 d1 L* y7 K, [% j3 B
按下開關，再煮一下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {4 ]9 {* v+ [. _6 N: a9 z( f) A
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 % @6 N. ^. d( ]2 [8 Q
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筍香蝦仁飯 tvb now,tvbnow,bttvb7 T* C/ O; X! L/ ?; v8 \; Y) m

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯公仔箱論壇, \1 b* ~  _* `: [" J

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 7 _5 Z6 f; ]  e( j* p
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調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 p& ^: N* G4 E0 ^/ c

做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，公仔箱論壇2 i. U+ P6 O" c! H' }' X0 G0 M( {( ^
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， tvb now,tvbnow,bttvb9 `; A# d9 X  Z5 p- Z; D
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 os.tvboxnow.com' O, r. ^$ d+ Z, M; n3 }* ^
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 os.tvboxnow.com1 s' u, N$ a' s& f9 i$ a
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。

茄香飯 os.tvboxnow.com5 U4 ^3 _5 f1 ]1 l
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材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 os.tvboxnow.com! O/ J/ q% z' H

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e, v9 Q+ C0 S7 @
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- T2 f5 N8 E( y( G) Q* d5 |
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， # r. [3 K5 C1 t, ?0 v
放入電鍋中蒸熟。 $ i7 l3 [2 q9 A2 C5 ?  E
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用公仔箱論壇; k0 H  s# a' l) \  O
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地瓜起司飯 公仔箱論壇: W3 ]) U7 q0 w, Y6 k' p

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 os.tvboxnow.com6 f- b1 C) C: O0 N% y

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙

做法：   T* _1 N: Y) R) _: M
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 os.tvboxnow.com, w' @/ }$ {) ~5 W7 P
即可食用。

青豆桂花飯
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯公仔箱論壇, {; o3 K' X2 x: H8 g
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調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 , u4 Y, w6 r9 }: h

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙 ) F- C, w, t8 I# |9 F. G
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb* R- `9 `' \0 ^6 C! s( _+ f
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。公仔箱論壇8 }+ r) D! ~3 g$ n
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 tvb now,tvbnow,bttvb* [8 o  G# v1 X
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t2 ]/ W0 \0 `3 C
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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