[甜品] 紅酒布丁

marcus0828

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【材　料】 2 f3 r3 R- E6 r+ aos.tvboxnow.com
動物性鮮奶油	185公克 4 V# Y, ^4 `- t2 @) n/ J' i" f+ ]! j公仔箱論壇
冷開水	89公克os.tvboxnow.com+ Q4 x8 B. ~! V0 D% h+ \
鮮奶	637公克7 q; [# @- o+ w4 A
細砂糖	55公克3 o4 Z4 H6 [' f( s5 ^& K
果凍粉	15公克os.tvboxnow.com: \% [! J3 Z1 x0 [
牛奶香精粉	27公克% M" Z+ T, M! K$ A5 Q- i
蛋黃	57公克公仔箱論壇6 t1 u( c- B8 |1 c
紅酒	13公克os.tvboxnow.com* Q" P& n: Z8 }2 X1 F- [3 G! [& K
玫瑰花茶	適量os.tvboxnow.com: D, _; p+ y) V' T4 m% n, a3 \. W* e

【做　法】

1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。

2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。

3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。