原盅豆芽排骨湯( u9 V* m4 n" M# E0 b
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烹飪過程圖一 
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% m @# a& N$ v' f9 ] F$ c烹飪過程圖二  5 g+ z1 ~2 X$ W# t6 z2 l
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【材料】：
5 r: ]3 x0 m7 U5 W6 E- ?$ L- z- {公仔箱論壇小排骨 ... 1200公克
. Z- [" H5 n6 {, {! ~os.tvboxnow.com黃豆芽 ... 300公克
* m a/ A7 |5 Z3 Ftvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 5片 os.tvboxnow.com7 h, i: w/ U7 [0 a& f
高湯 ... 6飯碗 os.tvboxnow.com' C2 ]# l* t8 i- k+ n
鹽 ... 1大匙 ' o4 p& e: L% s1 `. m/ E
味精 ... 1小匙; s" Z# |& r2 n; Y
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【作法】：
0 t' R8 k. { A$ U2 \8 s( V: kos.tvboxnow.com1.排骨剁 2 公分見方塊，用熱水川燙一次，豆芽沖淨，摘去鬚根。6 @4 {, R" y% i5 g( R% J9 T
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2.鍋中注入高湯，放下排骨、薑同煮，先用大火煮滾再改小火燜煮 40 ～ 50 分鐘，續加豆芽、鹽、味精，再煮 20 分鐘，即可盛進湯盅，上桌供食。公仔箱論壇, a0 U8 U* w8 Z3 m3 |) i
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芽菜的種類很多，除了最普遍的綠豆芽、黃豆芽外，還有不常見到的紅豆芽、發豆芽(蠶豆製成)、蘿蔔芽菜(蘿蔔籽發芽的)及蕎麥發芽而成的蕎麥芽菜。 |
發表於 2007-10-5 05:00 PM
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發表於 2007-10-5 05:12 PM
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