來源：大洋網
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- B" B, z' r4 t: X( L3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
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& L) G# E6 t& z; [$ z; \os.tvboxnow.com 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a) e# M% Q( K7 V( R& ]
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攝影/撰文：鄭巧雲os.tvboxnow.com: x0 T8 k3 J$ Z- S# H/ m
# u, |/ q9 Q7 t3 S: c- U0 sos.tvboxnow.com 烹制材料(三人份)os.tvboxnow.com3 w1 b% U+ W) @+ k1 @( ~3 b
h* }4 C1 r% B/ i: h" Otvb now,tvbnow,bttvb 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)os.tvboxnow.com& v( @* H0 l! N/ ^6 i8 g
, y* a' y/ Y$ _3 \7 i8 mos.tvboxnow.com 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)os.tvboxnow.com% \3 M" b7 k8 Z0 D' @" j( l3 i
7 t- s7 \4 r e, B0 e- P 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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4 B1 I# ? C( j* aos.tvboxnow.com 1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
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& B5 ^9 d0 `- `# n0 I4 l: z3 j公仔箱論壇 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。公仔箱論壇 Y- f I0 I# |
f/ L1 t' q4 R/ B- M 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。2 Q$ \) a9 J6 J4 O8 Y
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5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
0 x. e# m/ t/ a- q% k4 q3 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I% T! G: Z) G. G0 K0 Y9 a, ?
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1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O6 |0 ? K* m& d
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2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。公仔箱論壇+ |& M( @, W, p2 J5 a
3 i5 {6 a5 N6 n8 e4 T: E' e: vtvb now,tvbnow,bttvb 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x4 C1 z. ~3 {/ t1 ?8 G8 _
$ |, Y: A/ m/ F7 _tvb now,tvbnow,bttvb 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
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美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) ! m0 m( ^9 }& A; B/ k' n# J6 I% C
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發表於 2008-4-11 08:43 PM
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