# c- a' b! q* Q
# `2 h) }) g6 J) m' H* s5 Z$ s4 G: Etvb now,tvbnow,bttvb太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
& ]; X5 ?0 C$ o, Aos.tvboxnow.com
3 j' k c \3 T, I1. 澳洲來的九州拉麵
& ^8 R: ?) {7 wtvb now,tvbnow,bttvb亮亭食晏錦囊公仔箱論壇, M# |0 T: o+ Y2 _8 a
人均消費﹕75元tvb now,tvbnow,bttvb4 |* T3 ?2 E& f! d. w7 c3 H
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業tvb now,tvbnow,bttvb/ a' o3 `! N+ w: ~
1 p: V. g4 x1 Z" z; Fos.tvboxnow.com上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。公仔箱論壇2 e) h& H; h3 |8 G5 ~
公仔箱論壇2 {7 `" o9 L3 W6 @$ y
遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。公仔箱論壇* ] b9 _* f1 I- J- L1 Y9 L; h
J0 j2 i& f) A( Bos.tvboxnow.com為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。tvb now,tvbnow,bttvb f/ q$ B! T1 F% m8 |
公仔箱論壇0 y; z( c* i+ l" d3 y: Y
麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
# c! b/ A+ V% G/ _5 h; A( \
8 M4 ~6 [- O- [% R* e& z公仔箱論壇午餐款式﹕不適用tvb now,tvbnow,bttvb4 V5 H4 B) y' ~! U; A
座位數目﹕約50個公仔箱論壇. F4 Q' t3 j# o7 q- V
美味度﹕4★$ T# w8 x- ~% m* @5 @
和風度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb$ ~- `5 B+ ?) m% }* m H! G
整體評分﹕4★os.tvboxnow.com/ @# `0 ^. R; t' d, E# \0 w2 q" p( Y
地址﹕太古城道
/ Q2 i5 k: r# h; ^' |! _7 Ztvb now,tvbnow,bttvb註：設加一
, n8 u; Z. ?& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（全版評分最高5★）tvb now,tvbnow,bttvb- a. M* M. L) s
|
發表於 2012-4-11 02:46 PM
| 
發表於 2012-4-12 07:37 AM
| 