公仔箱論壇& N# e! r2 S; O" t; d3 Q- p. @+ S0 X
- r$ e8 }5 t6 M! t# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
* J4 a! K7 [- }6 h8 j) ~tvb now,tvbnow,bttvb
! @, t9 ^1 l) m+ Q: D3 D+ v0 c1. 澳洲來的九州拉麵
: q2 U7 I7 d d# R) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亮亭食晏錦囊
. B, f' z! x& {* B W" C2 ~6 ]人均消費﹕75元, k4 {6 _: i/ h: `) Q
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
6 b* x. {. n! h1 ~ j" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com5 g% M0 g6 O# w$ _+ S! S4 P
上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
" Z* G4 X+ d+ X4 r5 y* N' C+ c7 }; Y
遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
3 w, {; G! D! W7 {1 O' ros.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; j) U) W5 F' C+ G
為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
/ {) v5 V+ X: o, e" f! i3 B& T1 C& Oos.tvboxnow.com0 G Q! Q2 @ k7 g7 U+ y7 [, V9 `
麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
. b2 y8 V4 p1 E2 A3 p9 l# v+ ]* L0 Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 u' I3 S8 u/ T9 w$ A4 [- j
午餐款式﹕不適用( k# m6 F, J5 p9 `! G
座位數目﹕約50個
( o- t" g9 c+ |! T; G+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味度﹕4★
" c1 J' T9 @% Y1 d& Q2 P公仔箱論壇和風度﹕4★' i" y% S8 Q# c. C3 q- o# f. J# l
整體評分﹕4★
. e8 F- P6 G5 v2 r: K公仔箱論壇地址﹕太古城道
) Q, y# _" q/ F3 g5 o註：設加一
( C( D, u! I6 n G# o: n公仔箱論壇（全版評分最高5★）' ?4 C& G. \! y2 C0 ]( N( r% ~
|
發表於 2012-4-11 02:46 PM
| 
發表於 2012-4-12 07:37 AM
| 