周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。os.tvboxnow.com0 f' b( j. }7 ~( l, G3 i8 n% U
2 e" q( Q9 G2 @/ [2 v, K公仔箱論壇「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。
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! ~, A/ I; J( n, f5 f近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。
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+ ?2 ]3 Q6 a3 r4 g6 N1 ~街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。4 X( J; M' h0 G8 _" \# ?
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龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。os.tvboxnow.com ~5 G8 P6 \: ^1 E9 t
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一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。tvb now,tvbnow,bttvb: a5 q0 }4 f D$ D) Y: g* d
. d4 q/ e3 ^) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
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龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。公仔箱論壇8 H/ O/ z% z; T! ~. T8 b
9 A' X, g- ~( T5 L+ v, F' d/ b a( a$ w3 f# r女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。" L' f; \( {: P" I, S$ {' B
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「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。tvb now,tvbnow,bttvb& K3 ^3 Y1 k# T/ ^
6 d' m( J9 ~, w i/ H i( n「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
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