; ?8 B# i7 N1 X; n$ |8 d- h9 ]8 u材料:
5 P7 V% Z' t m. X馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個
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調味: * O+ G C6 |7 l! z5 I
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙
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; R! _) L5 P' C& u' E; W) [& v6 zos.tvboxnow.com
, d4 o! w# I" L3 Z+ ~7 p/ P做法: tvb now,tvbnow,bttvb; q I) T) W; D8 s6 m, O
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
9 C1 ~1 Y: c% u9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ B# S4 d) m# _* n. F
2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。
; d; G8 P& P1 _7 u/ r9 V; q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @5 I5 n5 u; l! W- [
3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。公仔箱論壇7 z, v F1 ~$ \' c5 I+ M& X0 _
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4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。公仔箱論壇9 r, ~: N" h y: Y& d/ u
1 g$ ^; ?1 a9 \! ?4 nos.tvboxnow.com5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。0 f6 D9 \8 K8 v: C2 C. a8 M
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Tips:
2 f4 R/ y% O# u% e0 u& k7 ~用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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