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材料:
% Q# M$ F7 _7 G l" ?5 m- ptvb now,tvbnow,bttvb雞1隻(起肉)
7 a# F/ R0 J+ X! n! }5 f8 f% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S% C$ a* ~# j
2 i. K% L: K. `+ F8 q2 H+ E公仔箱論壇調味汁料：
) B2 Z: K, S7 [& ^& ?4 { zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D+ Y) K: K: w" k
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雞肉醃料：
! X5 ^3 O& W! ]* b& m, Vos.tvboxnow.com水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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* ^. Z( `4 ] y5 V/ f" o4 ]公仔箱論壇做法: os.tvboxnow.com) I+ I% g& y9 |* i4 A
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。& Z z; J; v# R! A
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。5 T1 ]4 w( @2 L4 K! x
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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Tips:
9 X" Y( k5 q }: |/ z2 j: fos.tvboxnow.com拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 5 e# W1 n& U1 {3 Z" g
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。tvb now,tvbnow,bttvb- [, }- y1 ^% \5 p0 R
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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