周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。
2 ^7 P( Q6 e! _0 t6 i8 W3 b公仔箱論壇
9 K& `6 ?! ~# ^ @/ w7 k「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。
- b2 ?5 e# c4 s* j* atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 o) @6 G( Q, d5 S+ \2 `5 S
近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。tvb now,tvbnow,bttvb0 `# @0 ?: N* D2 B
( E3 M5 D- Y: z3 D4 o9 J+ C
街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。os.tvboxnow.com8 [! J& Z, }8 I @/ f5 b
0 M8 _+ _& M5 B! u公仔箱論壇龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
; @& @6 |. m; K4 {
, g9 d# p+ H# ^tvb now,tvbnow,bttvb一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。$ P/ W( _8 g5 a1 W, a5 {3 v
( A9 l& U" r+ f X! i* G! {這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
( J! Z1 [! l9 b% ?( Rtvb now,tvbnow,bttvb" j! i4 }% w$ o+ k, f$ f8 P. W
龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。
0 {9 D/ _8 t+ d# R( F! h& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 u. Z% [5 p1 V. x8 N6 v3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。
) F/ f+ @2 I( f" [4 }. w4 T4 b公仔箱論壇
5 M: f; g' S- k! G4 R「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。公仔箱論壇2 X% V# q& A' }, A
6 A; {) ~4 I& V「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
| 