[中式食譜] 香茅白醋煎軟雞

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% F  f6 ~  g) Z4 [$ yos.tvboxnow.com材料:     
8 w7 w  p: Z5 y) `tvb now,tvbnow,bttvb雞1隻(起肉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e  J" ~+ r/ {3 R" Q  O
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調味汁料：+ c- O' }+ m* r- i* ~
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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# |  ]( V1 w5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb( W+ l8 o8 n% f8 n0 A
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量2 z- F# i% m3 Z4 K; e' {
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做法:     公仔箱論壇& e* U  _8 V2 F6 d4 v8 J, ^4 D
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。. D- o( G! s* b
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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" g3 J2 ]# i( W1 F6 `2 G; Y3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 f/ r+ ]6 V& I- M
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Tips:     
* s* x5 r, ]  @' h1 oos.tvboxnow.com拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 3 O* c- Y: x& M; ~" c, a

7 f4 k# J6 n, sos.tvboxnow.com醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 ' K& J: ~% o  v. Y

" M/ w3 V6 U0 l% c公仔箱論壇可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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