[中式食譜] 海蝦燜粉絲

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材料：
2 n* _) j' z: h- m$ uos.tvboxnow.com新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙
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# v2 k. m+ S) W. V6 G9 ^os.tvboxnow.com調味：( Z# S( r. e5 N* W
豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙
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做法:公仔箱論壇3 w& B3 X- a8 j  o8 e6 V# q
1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。　
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( G4 O, o' j9 j$ h2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v# v! o& w# m" z  B; k7 L8 n# R
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3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( Z# r: ^1 }+ O+ |
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蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。
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