[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
( P/ h) t1 X" \: D5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k4 F4 l7 h! a% A. o

公仔箱論壇; {5 }3 S: m* |: I6 |0 W	x" d  e1 Q# s" d" R% jtvb now,tvbnow,bttvb
( ^0 F7 r) r& Los.tvboxnow.com
【材　料】4 I) [, _- U* N1 ]& d% m
蛋白	200g & s+ E* F/ }% J) d% z
細砂糖	120gos.tvboxnow.com! o2 Y) S9 L# R- }& r/ t
鹽	1gos.tvboxnow.com# I9 ^: O; h- F# }! B" \! Z
低筋麵粉	90gos.tvboxnow.com0 A* s8 H. J$ N" G6 J: t! Y
塔塔粉	2g ! m% @8 [: d* Qos.tvboxnow.com
蜜之果	30g $ y/ `0 j! b% y% n$ `* z1 v) e) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油醬	150g公仔箱論壇0 Y% c, Y2 u3 n: O9 C

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。